Colline Novaresi DOC Vespolina Villa Horta 2023 Antichi Vigneti di Cantalupo

Qué tipo de vino es

Vespolina Villa Horta de Antichi Vigneti di Cantalupo es un vino tinto tranquilo elaborado en Piamonte a partir de uvas Vespolina, también conocidas como Ughetta di Ghemme. Su estilo es fresco y fragante, con taninos suaves y un perfil ligero que destaca la tipicidad de la variedad. La vinificación en acero inoxidable a temperatura controlada y el prensado precoz conservan la elegancia aromática y la suavidad, ofreciendo un tinto armónico y versátil, adecuado para múltiples combinaciones gastronómicas.

Procedencia

Este vino nace en las Colline Novaresi en Piamonte, entre los viñedos de Breclema, Carella, Valera, Baraggiola y Cavenago. Las viñas se encuentran a una altitud entre 280 y 310 metros, sobre suelos pedregosos y ricos en minerales que favorecen el drenaje y una maduración equilibrada de la uva. El clima continental, con marcadas diferencias térmicas, contribuye a preservar aromas florales y frescura, reflejando la vocación histórica de la zona por los tintos de Vespolina.

Cómo se elabora

Las uvas Vespolina se recogen y se someten a un prensado suave, seguido por una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada para resaltar los aromas primarios. La maceración sobre los hollejos es breve y el prensado temprano limita la extracción de taninos, logrando así un perfil redondo y armonioso. La crianza se realiza en acero para mantener la frescura, seguida de un período en botella en posición horizontal para integrar estructura y aromas, sin paso por madera.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí brillante, con transparencia y luminosidad que evocan un estilo fresco. En nariz predominan aromas florales de ciclamen y flores silvestres, con notas herbáceas suaves y un fondo mineral que recuerda a sus suelos de origen. En boca resulta delicado y redondo, con taninos finos, suavidad marcada y una frescura que acompaña el desarrollo, finalizando en un posgusto persistente y armonioso con recuerdos florales y un sutil toque especiado.

Con qué acompañarlo

Vespolina Villa Horta combina fácilmente con embutidos delicados y entrantes ligeros gracias a su fragancia que limpia el paladar. Es ideal para platos de pasta con hierbas, risottos, pastas con verduras y carnes blancas suaves como asados delicados o aves. En Piamonte acompaña bien agnolotti del plin con mantequilla y salvia, tortillas de hierbas o conejo guisado, y mantiene un equilibrio gustativo que realza la cocina tradicional.

Cuándo servirlo

Recomendado joven para apreciar plenamente el toque floral y la frescura varietal, pero se conserva bien tras una breve crianza en botella. Es ideal para comidas y cenas cotidianas, aperitivos con embutido y quesos frescos o platos ligeros. Servir a temperatura de bodega (14-16 °C) en copas de tamaño medio para favorecer la apertura aromática. El periodo óptimo de consumo es dentro de los 2–4 años tras la producción, para preservar su vivacidad y precisión.