Colline Novaresi DOC Vespolina Villa Horta 2023 Antichi Vigneti di Cantalupo

Vilken typ av vin är det?

Vespolina Villa Horta från Antichi Vigneti di Cantalupo är ett stilla rödvin från Piemonte, framställt på Vespolina-druvor, även kända som Ughetta di Ghemme. Vinet är friskt och aromatiskt, med mjuka tanniner och lättdrucken stil som framhäver druvans karaktär. Jäsning i temperaturkontrollerat rostfritt stål och tidig omtappning bevarar aromatisk elegans och mjukhet, vilket ger ett harmoniskt och mångsidigt rött vin som passar till många kombinationer vid matbordet.

Ursprung

Detta vin kommer från Colline Novaresi i Piemonte, från vingårdarna i Breclema, Carella, Valera, Baraggiola och Cavenago. Stockarna växer på 280–310 meters höjd, på grusiga och mineralrika jordar som ger god dränering och balanserad mognad. Det kontinentala klimatet med stora temperaturskillnader hjälper till att bevara blommiga aromer och fräschör, och speglar områdets traditionella utmärkt för röda viner på Vespolina.

Så framställs vinet

Vespolina-druvorna skördas och genomgår skonsam pressning, därefter jäsning i temperaturstyrt rostfritt stål för att lyfta fram primära aromer. Skalkontakten hålls kort och vinet tappas tidigt för att begränsa tanninutdragning, vilket ger en rund och harmonisk profil. Mognaden sker i stål för att bevara fräschör, följt av en tid i liggande flaska för att integrera struktur och aromer, utan någon lagring på ek.

Smaknoter

Färgen är klart rubinröd, med transparens och lyster som signalerar en fräsch stil. Doften bjuder på blommiga aromer av cyklamen och vilda blommor, med lätta örtinslag och mineraltoner som speglar ursprungets jordar. Smaken är mjuk och rund, med fina tanniner, mjuk struktur och fräschör som bär smaken vidare mot en lång och balanserad avslutning med blommiga nyanser och en lätt kryddighet.

Mat som passar till

Vespolina Villa Horta passar utmärkt till milda charkuterier och lättare förrätter tack vare vinets fruktiga karaktär som fräschar upp gommen. Det är även utmärkt till örtkryddad pasta, risotto, pastarätter med grönsaker och ljust kött som milda stekar eller kyckling. I Piemonte serveras det gärna till agnolotti del plin med smör och salvia, örtomelett eller kanin i gryta och vinet behåller en balanserad smakprofil som lyfter fram det traditionella köket.

När ska det serveras?

Serveras med fördel ungt för att njuta av de blommiga tonerna och fräschören, men klarar även en kortare flasklagring. Perfekt för vardagsluncher och middagar, till charkuterier och färska ostar eller lättare rätter. Servera vid källartemperatur (14–16 °C) i medelstora glas för att ge aromerna utrymme. Bästa drickperioden är inom 2–4 år från produktion för att bevara livlighet och precision.