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Beschreibung
Der Sauvignon von Tenuta Villanova ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Sauvignon-Trauben hergestellt wird, die in den Weinbergen der Collio-Region in Friaul-Julisch Venetien angebaut werden. Die Böden aus der Epoche des Eozäns bestehen aus Mergelsandstein-Flysch, lokal bekannt als "ponca", ein ideales Substrat für Qualitätsweinbau. Die Lese erfolgt streng von Hand.
Die Vinifizierung umfasst eine Reifung zu 90 % in rostfreiem Stahl und zu den restlichen 10 % in Eichen-Tonneaux, mit Bâtonnage für sechs Monate. Dieser Ansatz ermöglicht es, die charakteristische aromatische Frische des Sauvignon beizubehalten und sie mit Struktur und Tiefe zu bereichern.
Der Wein präsentiert sich in einer gelben Farbe mit leicht grünen Reflexen. Das olfaktorische Profil ist breit und komplex, mit floralen und pflanzlichen Aromen, die sich ständig weiterentwickeln, einschließlich Noten von Minze und Holunderblüte. Am Gaumen ist er vollmundig, würzig und duftend, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Intensität und Frische.
Er passt perfekt zu Spargel, Gemüsecremesuppen, Risottos, gebratenem Fisch und leicht gewürzten Gerichten.
9 Produkte von Villanova Alle anzeigen
9 Produkte von Villanova
Collio DOC Ribolla Gialla 2024 Villanova
Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2023 Villanova
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