Chorey-lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Was für ein Wein ist das

Chorey-lès-Beaune Pinot Noir von Labouré-Roi ist ein stiller Rotwein aus Pinot Noir aus der Côte de Beaune in Burgund. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks und die Reifung setzt sich in französischen Eichenbarriques mit einem Anteil neuem Holz fort. Das Ergebnis ist ein fruchtiges Profil mit Röstnoten und eine Ausgewogenheit, die für die Tafel ausgelegt ist.

Herkunft

Die Appellation Chorey-lès-Beaune liegt zwischen Savigny-lès-Beaune und Aloxe-Corton in der Côte de Beaune. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 130 Hektar in der Ebene auf 250 Metern Höhe mit südwestlicher Ausrichtung. Die Böden sind kalkhaltig-alluvial mit Vorkommen von Kies, Eisen und Sand – Elemente, die die Aromatik und Klarheit der Frucht definieren.

Herstellung

Die Pinot Noir-Trauben werden von Hand geerntet und selektiert, dann entrappt. Es folgt eine dreitägige Kaltmazeration bei 8 °C, anschließend zehn Tage Gärung im Edelstahl mit täglichem Unterstoßen und Umpumpen. Die Reifung erfolgt für 15 Monate in französischen Eichenbarriques mit einem Anteil neuen Holzes und endet mit einer sanften Filtration vor der Abfüllung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von eleganten Röstnoten durch die Barrique-Reifung. Am Gaumen fruchtig und harmonisch, mit gut eingebundenem Holz, das den Charakter des Pinot Noir unterstreicht und einem aufgeräumten, aromareichen Abgang.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt er hervorragend zu gebratenem oder mariniertem Geflügel und gegrilltem Rindfleisch, dank seiner ausgewogenen Struktur und dem fruchtigen Profil mit Röstnuancen. Er eignet sich auch zu feiner Charcuterie, herzhaften Kuchen und französischen Käsesorten wie Camembert und Brie, mit denen er sich durch Balance und aromatische Persistenz verbindet.

Servierempfehlung

Er wird serviert, wenn ein präziser und harmonischer Rotwein für die gemeinsame Tafel gewünscht wird. Die Verbindung aus Frucht und Ausbau im Barrique macht ihn ideal für informelle Abendessen und Gelegenheiten, bei denen passende Kombinationen mit hellem Fleisch, Grillgerichten und Käse gesucht werden. Beim Servieren kommen die fruchtigen Aromen und Röstnuancen zur Geltung, ohne den Schluck zu beschweren.