Produktdetaljer
Beskrivning
Chorey-lès-Beaune av Labouré-Roi är en Pinot Noir som kommer från en appellation belägen mellan Savigny-lès-Beaune och Aloxe-Corton, i Côte de Beaune. Vingårdarna sträcker sig över 130 hektar på slätten och ligger på alluvial kalkstensjord med grus, järn och sand, på en höjd av 250 meter med sydvästlig exponering.
Pinot Noir druvorna skördas och väljs för hand. Efter avstjälkning följer kallmaceration i tre dagar vid 8°C, följt av tio dagars jäsning i ståltankar med daglig nedtryckning och omrörning. Vinet lagras i 15 månader på franska ekfat, varav 25% är nya, följt av varsam filtrering innan buteljering.
Det är lysande rubinrött till utseendet. Näsan uttrycker intensiva aromer av röda och svarta frukter, berikade med eleganta rostade toner. På gommen är det fruktigt och harmoniskt, med väl integrerade tränoter som framhäver Pinot noirs karaktär och ger en trevlig aromatisk rikedom.
Det passar perfekt till rostad eller marinerad fågel, grillat nötkött, fina charkuterier, matpajer eller franska ostar som Camembert och Brie.