Cori DOC Rosso Raverosse 2014 Cincinnato

Der Cori Rosso Raverosse wurde in den Weinbergen des wunderschönen Lazio Reality Cincinnato in der Nähe des gleichnamigen Dorfes geboren.

Aus einer geschickten Mischung von Trauben mit roten Beeren wie Nero Buono di Cori, Montepulciano und Cesanese gewonnen, die zwischen der letzten Septemberwoche und dem ersten Oktober geerntet wurden, fermentiert der Most mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 25-26 ° C für ca. 10 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa 4 Monate in Barriques und 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Der Cincinnato Raverosse hat eine rubinrote Farbe und bringt sehr intensive weinige und fruchtige Empfindungen in die Nase. Im Mund ist es trocken, mittelkräftig und mit ausgezeichneter Gesamtharmonie.

Um 2 bis 4 Jahre nach der Ernte getrunken zu werden, wird es mit Suppen und Fleischgerichten erhöht.