Cori DOC Rosso Raverosse 2014 Cincinnato

Le Cori Rosso Raverosse est né dans les vignobles de la belle réalité Lazio Cincinnato, situé près du village homonyme.

Obtenu à partir d'un savant mélange de raisins rouges, tels que le Nero Buono di Cori, le Montepulciano et le Cesanese, récoltés entre la dernière semaine de septembre et le premier octobre, le moût fermente avec les peaux, à une température contrôlée de 25-26 ° C pendant environ 10 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit environ 4 mois en barriques et vieillit 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

De couleur rouge rubis, le Cincinnato Raverosse apporte au nez des sensations vineuses et fruitées très intenses. En bouche, il est sec, mi-corsé et avec une excellente harmonie générale.

À boire de 2 à 4 ans après la récolte, il est exalté avec des soupes et des plats de viande.