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Scheda tecnica
Descrizione
Il Cori Rosso Raverosse nasce nei vigneti della bella realtà laziale Cincinnato, situati nelle vicinanze dell'omonimo paese.
Ottenuto da un sapiente blend di uve a bacca rossa, quali Nero Buono di Cori, Montepulciano e Cesanese, vendemmiate tra l'ultima settimana di settembre e la prima di ottobre, il mosto fermenta con le bucce, ad una temperatura controllata di 25-26°C per circa 10 giorni. Dopo la malolattica, il vino matura per circa 4 mesi in barriques e affina per 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Di colore rosso rubino, il Raverosse di Cincinnato porta al naso sensazioni vinose e fruttate molto intense. In bocca si dimostra asciutto, di medio corpo e di ottima armonicità complessiva.
Da bersi dai 2 ai 4 anni dalla vendemmia, si esalta con zuppe e pietanze di carne.
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