Scheda tecnica
Cori DOC Rosso Raverosse 2014 Cincinnato
Descrizione
Il Cori Rosso Raverosse nasce nei vigneti della bella realtà laziale Cincinnato, situati nelle vicinanze dell'omonimo paese.
Ottenuto da un sapiente blend di uve a bacca rossa, quali Nero Buono di Cori, Montepulciano e Cesanese, vendemmiate tra l'ultima settimana di settembre e la prima di ottobre, il mosto fermenta con le bucce, ad una temperatura controllata di 25-26°C per circa 10 giorni. Dopo la malolattica, il vino matura per circa 4 mesi in barriques e affina per 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Di colore rosso rubino, il Raverosse di Cincinnato porta al naso sensazioni vinose e fruttate molto intense. In bocca si dimostra asciutto, di medio corpo e di ottima armonicità complessiva.
Da bersi dai 2 ai 4 anni dalla vendemmia, si esalta con zuppe e pietanze di carne.