Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2022 Domaine Jacques Prieur

Was für ein Wein ist das

Der Corton-Charlemagne Grand Cru von Jacques Prieur ist ein trockener Weißwein aus Chardonnay, der von den Grands Crus-Hügeln von Corton im Burgund stammt. Er zeigt mineralische Spannung und aromatische Präzision, mit einem vollen, aber ausgewogenen Stil. Die alkoholische Gärung und der Ausbau erfolgen in Eichenbarriques; der biologische Säureabbau ist vollständig abgeschlossen und verleiht dem Wein eine breite Struktur und ein elegantes Profil, mit einer natürlichen Entwicklungsbereitschaft über die Jahre hinweg.

Herkunft

Die Trauben stammen aus einer Parzelle von 0,22 Hektar am Hang der Grands Crus von Corton. Die Ostlage sorgt für eine regelmäßige Reifung und Frische, während die kalkhaltigen Böden für eine salzige Note und eine geradlinige Textur sorgen. Die Hanglage und das Terroir erzeugen einen energiegeladenen Chardonnay, mit einem Gleichgewicht zwischen Volumen und Spannung, wie es typisch für die großen Weißweine der Region ist.

Wie er hergestellt wird

Die manuelle Lese erhält die Unversehrtheit der Trauben, die in kleinen Kisten gesammelt werden, um Quetschungen zu vermeiden. Nach der pneumatischen Pressung klärt sich der Most durch eine 36-stündige Kaltabsetzung. Die alkoholische Gärung und der Ausbau erfolgen ausschließlich in Barriques aus Eiche, mit vollständigem biologischem Säureabbau. Eine Reifezeit von rund 20 Monaten sorgt für eine fortschreitende Integration von Frucht, Holz und mineralischen Komponenten.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer grün-goldenen Farbe und silbernen Reflexen. Das Bukett ist dezent, mit Noten von Anis und Pfeffer, ergänzt durch süße Gewürze und gut eingebundenes Holz. Am Gaumen zeigt sich Energie mit salziger Struktur und einer Entwicklung, die an Vanille und Gewürze erinnert. Der Abgang ist lang, sauber und spiegelt die Mineralität des Cru wider.

Speiseempfehlung

Passt zu reichhaltigen Fischgerichten, wie Hummer Thermidor oder im Ofen gebackenem Lachs mit Kräutern. Harmoniert auch mit gebratenen Jakobsmuscheln sowie klassischen französischen Gerichten wie Hecht-Quenelle in Sauce. Auch gereifte Ziegen- und Schafskäse passen sehr gut, denn Säure und Spannung balancieren den Fettgehalt und betonen die aromatischen Noten.

Servierempfehlung

Servieren Sie ihn gekühlt bei etwa 12–13 °C in einem großen Glas, um die Sauerstoffzufuhr und aromatische Entfaltung zu fördern. Ein kurzes Dekantieren kann bei jungen Weinen hilfreich sein. Ideal für besondere Abendessen und Hauptgänge mit Fisch. Struktur und Ausbau im Holz verleihen dem Wein ein beachtliches Reifepotenzial, sodass er bei optimaler Lagerung über ein Jahrzehnt aufbewahrt werden kann.