Costa Toscana Rosso IGT 2016 La Regola

La Regola ist das Flaggschiff des gleichnamigen Weinguts und trägt seinen Namen als Mitgift. Es stammt aus Reihen von Cabernet Franc, die auf Böden mediterraner roter Erde mit einer guten Präsenz von Steinen liegen.

Die handverlesenen und ausgewählten Trauben werden in die Weinkeller gebracht, wo die Gärung in Betonbehältern mit Mazeration auf den Schalen stattfindet. Nach der malolaktischen Gärung ruht der Wein 18 Monate in neuen mittelgerösteten französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche.

Es zeigt sich dem Auge mit einer rubinroten Farbe. Die Palette der Aromen, die die Nase umhüllen, zeigt ein fruchtiges Profil, in dem Noten von Brombeeren und Blaubeeren hervorstechen und mit Noten von getrocknetem Lavendel, Kaffee und Milchschokolade verziert sind. Der Gaumen zeichnet sich durch reife Tannine und einen langen Abgang aus.

Es passt gut zu gedünstetem Wild und geschmortem rotem Fleisch. Probieren Sie es in Begleitung eines langjährigen Pecorino.