Costa Toscana Rosso IGT 2016 La Regola

La Regola es el vino insignia de la bodega homónima y trae su nombre como dote. Proviene de hileras de Cabernet Franc que descansan sobre suelos de tierra roja mediterránea con buena presencia de piedras.

Los racimos recolectados y seleccionados se llevan a las salas de vinificación donde se realiza la fermentación en cubas de hormigón con maceración en los hollejos. Finalizada la fermentación maloláctica, el vino reposa durante 18 meses en barrica nueva de roble francés de tostado medio y otros 12 meses en botella.

Se revela a los ojos con un color rojo rubí. La gama de aromas que envuelve la nariz cuenta un perfil afrutado en el que destacan notas de mora y arándano, embellecidas con notas de lavanda seca, café y chocolate con leche. En boca se caracteriza por taninos maduros y un final largo.

Acompaña bien la caza guisada y las carnes rojas braseadas. Pruébelo en compañía de un pecorino bien curado.