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Beschreibung
Bianco delle Ripalte sieht das Licht an den Elban-Küsten in der Fattoria delle Ripalte in Poggio Turco.
Der Wein wird zu 90% aus Vermentino-Trauben und zu 10% aus Petit Manseng-Trauben hergestellt, die in den ersten Septembertagen von Hand geerntet wurden. Nach einem weichen Pressen wird der Most bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Am Ende dieser Phase bleibt der Wein nach einer groben Dekantierung einige Monate in Kontakt mit der Hefe. Es folgt eine Verfeinerung der Flasche.
Bianco delle Ripalte hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase bietet ein elegantes Parfüm mit einem Hauch von weißen Früchten und Zitrusfrüchten kombiniert mit mediterranen Noten. Am Gaumen ist es frisch, harmonisch und von guter Mineralität. Der Nachgeschmack ist angenehm herzhaft mit dem für Vermentino typischen Hauch von Bittermandel.
Es passt perfekt zu Fischgerichten, ideal zu Gemüse und Frischkäse.
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