Costières-de-Nîmes AOC Hauts de 2023 Bonpas

Der Hauts de Bonpas vom Weingut Bonpas ist ein Rotwein, der aus Grenache-, Syrah- und Carignan-Trauben hergestellt wird, die auf dem Plateau der Costières angebaut werden, das zwischen Nîmes und der Region Camargue im Süden Frankreichs liegt. Der Name des Weinguts leitet sich von "Bon passage" ab, in Bezug auf die sichere Überquerung des Flusses Durance, der einst Rom mit Avignon verband.

Während der Vinifikation werden alle Trauben entrappt und ein Teil davon wird zerdrückt, um die "karbonische" Gärung zu fördern. Die Extraktionstechniken sind sanft, mit minimalem Sauerstoffeintrag, während die Temperatur auf 25 °C gehalten wird, damit die Tannine langsam infundieren und die Aromen und Geschmäcker der Früchte bewahren können.

Im Aussehen zeigt er sich in einer intensiven granatroten Farbe. Das aromatische Bouquet drückt angenehme Noten von frischen roten Früchten aus, bereichert durch Anklänge von Lakritz. Am Gaumen ist er von Anfang an weich und voll, mit Aromen, die an rote Früchte und zarte Gewürze erinnern. Samtige Tannine stützen ein reiches und einhüllendes aromatisches Ensemble.

Ideal in Kombination mit geschmortem oder gegrilltem Fleisch, leicht gewürztem Gemüse oder Blauschimmelkäse.