Costières-de-Nîmes AOC Hauts de 2023 Bonpas

Hauts de Bonpas de la finca Bonpas es un vino tinto elaborado con uvas Grenache, Syrah y Carignan cultivadas en el altiplano de Costières, ubicado entre Nîmes y la región de la Camarga, en el sur de Francia. El nombre de la finca proviene de "Bon passage", en referencia al seguro cruce del río Durance, que conectaba Roma con Aviñón en tiempos pasados.

Durante la vinificación, todas las uvas se despalillan y una parte de ellas se prensa para fomentar una fermentación de tipo "carbonica". Las técnicas de extracción son delicadas, con un aporte mínimo de oxígeno, mientras que la temperatura se mantiene a 25°C para permitir que los taninos se infundan lentamente y conserven los aromas y sabores de la fruta.

A la vista se presenta con un color granate intenso. El bouquet aromático expresa agradables notas de fruta roja fresca, enriquecidas con toques de regaliz. En el paladar es suave y pleno desde el principio, con aromas que recuerdan a fruta roja y especias delicadas. Taninos aterciopelados sostienen un conjunto aromático rico y envolvente.

Ideal para acompañar carnes estofadas o a la parrilla, verduras ligeramente especiadas o quesos azules.