Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Was für ein Wein ist das

Côte de Beaune-Villages von Labouré-Roi ist ein stiller Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt im Burgund, in der Côte de Beaune. Der Stil konzentriert sich auf Balance und Klarheit, mit spürbarer Frische und reifen Tanninen für einen geschmeidigen Trinkfluss. Die Vinifikation umfasst eine Kaltmazeration und regelmäßiges Unterstoßen, während der Ausbau aus Edelstahl und Barrique kombiniert wird, um aromatische Präzision und eine ausgewogene Struktur zu erreichen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus vierzehn Gemeinden der Côte de Beaune, darunter Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Romain und Santenay. Die Weinberge liegen zwischen 180 und 280 Metern und profitieren von Südost- und Südausrichtung, was für eine ausgewogene Reifung des Pinot Noir sorgt. Die Böden wechseln zwischen braunem Kalkstein, roten Steinen, eisenhaltigen Oolithen, Mergel, Ton und Sand – eine Vielfalt, die das Profil des Weins zwischen Spannung und Rundheit prägt.

Herstellung

Nach der Handlese werden die Trauben selektiert und entrappt. Anschließend erfolgt eine fünftägige Kaltmazeration bei 8–10 °C, bevor die alkoholische Gärung für zwei Wochen mit zweimal täglichem Unterstoßen stattfindet, um die Extraktion von Farbe und Tannin kontrolliert zu steuern. Der Ausbau dauert 12 Monate: 70 % im Edelstahltank und 30 % im Barrique. Diese Wahl erhält die Frische und integriert Struktur und Eleganz.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich leuchtend granatrot. In der Nase finden sich Aromen von Kirsche und Gewürzen, mit einer dezenten Holznote, passend zum Ausbau im Barrique. Am Gaumen ist er weich und angenehm, mit einem entschlossenen Auftakt und stetigem Verlauf. Die reifen Tannine sorgen für Rundheit, während die Frische das Gesamtbild unterstützt und in ein ausgewogenes Finale aus Frucht, Würze und dezentem Holz überleitet.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt er zu Gerichten, bei denen Saftigkeit und Würze eine Rolle spielen, dank seiner Weichheit und reifen Tanninstruktur. Er empfiehlt sich zu Eiern in Meurette-Sauce, gegrillten Lammkoteletts, würziger Wurst, Pizza und cremigen Käsesorten, bei denen Frucht und Gewürze mit aromatischen Gerichten und reichhaltigen Konsistenzen harmonieren, ohne das Gleichgewicht zu verlieren.

Servierempfehlung

Er eignet sich, wenn ein eleganter und ausgewogener Rotwein gewünscht wird, der nach dem Ausbau in Edelstahl und Barrique trinkfertig ist. Ideal zu Mittag- und Abendessen mit nicht zu kräftigem Fleisch, dezent gewürzten Speisen und cremigen Käsesorten, um das Profil von Pinot Noir zwischen Frucht, Gewürz und einer dezenten Holznote zu unterstreichen. Die Frische und die reifen Tannine machen ihn besonders angenehm bei geselligen Anlässen und beim Essen.