Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Der Côte de Beaune-Villages von Labouré-Roi ist ein Pinot Noir, der aus Trauben von vierzehn Gemeinden der Côte de Beaune, darunter Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Romain und Santenay, hergestellt wird. Die Böden sind vielfältig, mit braunem Kalkstein, roten Steinen, eisenhaltigen Oolithen, Mergel, Ton und Sand. Die Weinberge, die sich in einer Höhe von 180 bis 280 Metern befinden, profitieren von Südost- und Südlage, die ideal für die ausgewogene Reifung der Trauben sind.

Nach der manuellen Ernte werden die Trauben ausgewählt und entrappt, gefolgt von einer Kaltmazeration für fünf Tage bei 8-10°C. Die alkoholische Gärung wird mit täglichem zweimaligem Unterstoßen für zwei Wochen gesteuert. Der Wein reift 12 Monate: 70 % in Edelstahl und 30 % in Barriques, um Frische zu bewahren und Struktur und Eleganz zu verleihen.

In brillantem Granatrot präsentiert er in der Nase Aromen von Kirsche, Gewürzen und einer leichten Holznuance. Der Gaumen ist weich und angenehm, mit einem entschiedenen Auftakt und reifen Tanninen, die Rundheit verleihen. Es ist ein eleganter und gut ausbalancierter Wein, der Frische und Großzügigkeit vereint.

Ideal zu Eiern in Meurette-Sauce, gegrillten Lammkoteletts, würziger Wurst, Pizza oder cremigen Käsesorten.