Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Qué tipo de vino es

Côte de Beaune-Villages de Labouré-Roi es un vino tinto tranquilo de Pinot Noir producido en Borgoña, en la Côte de Beaune. Su estilo apuesta por el equilibrio y la nitidez, con una marcada frescura y taninos maduros que ofrecen un trago fluido. La vinificación incluye maceración en frío y remontados regulares, y la crianza combina acero y barrique para lograr precisión aromática y una estructura refinada.

De dónde proviene

Las uvas proceden de catorce municipios de la Côte de Beaune, entre ellos Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Romain y Santenay. Los viñedos se encuentran entre 180 y 280 metros y se benefician de exposiciones sureste y sur, ideales para una maduración equilibrada del Pinot Noir. Los suelos alternan entre caliza marrón, piedras rojas, oolitas ferruginosas, margas, arcillas y arena, una variedad que incide en el perfil del vino, aportando tensión y redondez.

Cómo se produce

Tras la cosecha manual, las uvas se seleccionan y despalillan. A continuación, realizan una maceración en frío de cinco días a 8–10 °C, antes de la fermentación alcohólica, que dura dos semanas con dos remontados diarios para controlar la extracción de color y tanino. La crianza se lleva a cabo durante 12 meses: 70% en acero y 30% en barrique, lo que permite mantener la frescura y sumar elegancia y estructura.

Notas de cata

En copa muestra un brillante color rojo granate. En nariz aparecen aromas de cereza y especias, con una ligera nota amaderada, acorde al paso parcial por barrique. En boca es suave y agradable, con un ataque decidido y desarrollo regular. Los taninos maduros aportan redondez, y la frescura sostiene el conjunto, acompañando un final equilibrado entre fruta, especias y notas de madera.

Con qué combinarlo

En la mesa acompaña platos donde la jugosidad y el sabor son protagonistas, gracias a su textura suave y taninos maduros. Es ideal con huevos en salsa meurette, costillas de cordero a la parrilla, salchichas especiadas, pizzas y quesos cremosos, donde la fruta y las especias se integran con elaboraciones sabrosas y texturas más grasas sin perder el equilibrio.

Cuándo servirlo

Resulta adecuado cuando se busca un tinto elegante y bien equilibrado, listo para beber tras su maduración en acero y barrique. Es estupendo para almuerzos y cenas con carnes no demasiado contundentes, platos especiados en su justa medida y quesos de textura cremosa, resaltando el perfil del Pinot Noir entre fruta, especias y una madera comedida. Su frescura y taninos maduros lo hacen agradable en reuniones y en la mesa.