Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

El Côte de Beaune-Villages de Labouré-Roi es un Pinot Noir elaborado a partir de uvas procedentes de catorce municipios de la Côte de Beaune, entre ellos Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Romain y Santenay. Los suelos son variados, con presencia de piedra caliza marrón, piedras rojas, oolitos ferruginosos, margas, arcillas y arena. Los viñedos, situados entre los 180 y 280 metros de altitud, se benefician de exposiciones sureste y sur, ideales para la maduración equilibrada de las uvas.

Tras la cosecha manual, las uvas se seleccionan y despalillan, seguidas de una maceración en frío durante cinco días a 8-10°C. La fermentación alcohólica se gestiona con dos bazuqueos diarios durante dos semanas. El vino envejece durante 12 meses: el 70% en acero inoxidable y el 30% en barricas, para mantener la frescura y añadir estructura y elegancia.

De color rojo granate brillante, presenta en nariz aromas de cereza, especias y una ligera nota amaderada. El paladar es suave y agradable, con un ataque decidido y taninos maduros que aportan redondez. Es un vino elegante y bien equilibrado, que combina frescura y generosidad.

Ideal con huevos en salsa meurette, chuletas de cordero a la parrilla, salchicha especiada, pizza o quesos cremosos.