Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Che tipo di vino è

Côte de Beaune-Villages di Labouré-Roi è un vino rosso fermo da Pinot Noir prodotto in Borgogna, nella Côte de Beaune. Lo stile si concentra su equilibrio e nitidezza, con una freschezza ben presente e tannini maturi che offrono un sorso scorrevole. La vinificazione prevede una macerazione a freddo e follature regolari, mentre l’affinamento combina acciaio e barrique per offrire precisione aromatica e una struttura misurata.

Da dove proviene

Le uve provengono da quattordici comuni della Côte de Beaune, tra cui Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Romain e Santenay. I vigneti si trovano tra 180 e 280 metri e beneficiano di esposizioni sud-est e sud, utili per una maturazione equilibrata del Pinot Noir. I suoli alternano calcare bruno, pietre rosse, ooliti ferruginose, marne, argille e sabbia, una varietà che incide sul profilo del vino tra tensione e rotondità.

Come viene prodotto

Dopo la raccolta manuale, le uve sono selezionate e diraspate. Segue una macerazione a freddo di cinque giorni a 8–10 °C, prima della fermentazione alcolica che si svolge per due settimane con due follature quotidiane, così da gestire in modo controllato l’estrazione di colore e tannino. L’affinamento dura 12 mesi: 70% in acciaio e 30% in barrique, una scelta pensata per mantenere freschezza e integrare una nota di struttura ed eleganza.

Note di degustazione

Nel calice si presenta rosso granato brillante. Al naso si percepiscono ciliegia e spezie, con una leggera nota legnosa coerente con la parte di affinamento in barrique. In bocca risulta morbido e piacevole, con un attacco deciso e una progressione regolare. I tannini maturi offrono rotondità, mentre la freschezza sostiene l’insieme e accompagna un finale equilibrato tra frutto, speziatura e accenni boisé.

Con cosa si abbina

A tavola accompagna piatti in cui contano succosità e sapidità, grazie alla morbidezza del sorso e alla trama tannica matura. È indicato con uova in salsa meurette, costolette di agnello grigliate, salsiccia speziata, pizza e formaggi cremosi, dove frutto e spezie si integrano con preparazioni saporite e consistenze più grasse senza perdere equilibrio.

Quando servirlo

È adatto quando si desidera un rosso elegante e ben bilanciato, già pronto dopo l’affinamento tra acciaio e barrique. Si presta bene a pranzi e cene con carni non troppo strutturate, spezie dosate e formaggi dalla pasta cremosa, valorizzando l’impronta di Pinot Noir tra frutto, spezie e una nota boisé misurata. La freschezza e i tannini maturi lo rendono piacevole in contesti conviviali e a tavola.