Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Il Côte de Beaune-Villages di Labouré-Roi è un Pinot Noir ottenuto da uve provenienti da quattordici comuni della Côte de Beaune, tra cui Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Romain e Santenay. I suoli sono variegati, con presenza di calcare bruno, pietre rosse, ooliti ferruginose, marne, argille e sabbia. I vigneti, situati tra i 180 e i 280 metri di altitudine, beneficiano di esposizioni sud-est e sud, ideali per la maturazione equilibrata delle uve.

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono selezionate e diraspate, seguite da una macerazione a freddo per cinque giorni a 8-10°C. La fermentazione alcolica viene gestita con due follature quotidiane per due settimane. Il vino affina per 12 mesi: il 70% in acciaio e il 30% in barrique, per mantenere freschezza e aggiungere struttura ed eleganza.

Di colore rosso granato brillante, presenta al naso profumi di ciliegia, spezie e una leggera nota legnosa. Il palato è morbido e piacevole, con un attacco deciso e tannini maturi che conferiscono rotondità. È un vino elegante e ben equilibrato, che unisce freschezza e generosità.

Ideale con uova in salsa meurette, costolette di agnello grigliate, salsiccia speziata, pizza o formaggi cremosi.