Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2021 Marguet

Welche Art von Wein ist das

Coteaux Champenois Ambonnay Marguet ist ein Weißwein, der aus Chardonnay-Trauben stammt, die aus der Gemeinde Ambonnay in der Montagne de Reims kommen. Er entsteht aus den Parzellen Les Beurys und Les Crayères und interpretiert den Stil der Coteaux Champenois mit einem präzisen, terroirfokussierten Profil. Die Vinifikation umfasst direktes Pressen, Gärung im Barrique und einen langen Ausbau auf der Hefe, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern, was einen strukturierten und komplexen Weißwein mit ausgeprägter mineralischer Prägung ergibt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Ambonnay, im Herzen der Montagne de Reims in der Champagne. Die Parzellen Les Beurys und Les Crayères verankern den Wein in einem klar definierten Terroir, wobei die kalkhaltige Komponente im Geschmacksprofil zentral ist. Diese präzise Herkunft sorgt für einen klaren Ausdruck des lokalen Charakters, mehr auf Nachhaltigkeit als auf sofortigen Eindruck ausgerichtet.

Herstellung

Marguet verfolgt einen biodynamischen Ansatz sowohl im Weinberg als auch im Keller, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Nach dem direkten Pressen der Chardonnay-Trauben erfolgt die Gärung im Barrique. Der Wein ruht dann 19 Monate auf der Hefe und reift anschließend etwa 18 Monate in Eichenfässern, wobei Struktur und aromatische Tiefe entstehen.

Verkostungsnotizen

In der Nase zeigen sich florale Noten von Apfelblüten und Anklänge von Weißem Pfirsich, die ein klares und definiertes Profil einleiten. Am Gaumen ist er kraftvoll, mit fruchtigen Aromen und einer Nuance von Orangenöl. Die Kalkigkeit ist intensiv und trägt zu einem langen, komplexen Abgang bei, der Nase und Gaumen harmonisch verbindet.

Empfohlene Speisen

Er passt hervorragend zu Fisch und Krustentieren, wobei Struktur und mineralische Noten delikates Fleisch und feine Würzungen begleiten. Geeignet zu Gerichten, bei denen Konsistenz und Würze im Vordergrund stehen, etwa bei kurzen Garzeiten oder gedämpft, mit Fokus auf die Qualität der Zutaten und reine Geschmackserlebnisse.

Servierempfehlung

Ein Weißwein für Momente, in denen Intensität und Präzision gefragt sind – vom Meeresfrüchtelunch bis zum anspruchsvolleren Abendessen. Am besten gekühlt servieren und im Glas atmen lassen, damit sich die floralen und mineralischen Noten entfalten können. Die Reifung über Barrique, Hefelager und Eiche verlangt einen aufmerksamen Service mit Muße und großen Gläsern, um die Komplexität hervorzuheben.