Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2021 Marguet

Qué tipo de vino es

Coteaux Champenois Ambonnay Marguet es un vino blanco elaborado a partir de uvas Chardonnay procedentes del municipio de Ambonnay, en la Montagne de Reims. Nace de las parcelas Les Beurys y Les Crayères e interpreta el estilo de los Coteaux Champenois con un perfil preciso que resalta el terruño. La vinificación contempla un prensado directo, fermentación en barrica y una larga crianza sobre lías, seguida de una maduración en toneles de roble, para un blanco estructurado y complejo con un marcado carácter mineral.

Origen

Las uvas provienen de Ambonnay, en el corazón de la Montagne de Reims, en Champagne. Las parcelas Les Beurys y Les Crayères sitúan el vino en un contexto territorial bien definido, donde el elemento calcáreo es central en el perfil gustativo. Esta precisa procedencia contribuye a una expresión nítida del carácter local, enfocada más en la persistencia que en la inmediatez.

Cómo se elabora

Marguet adopta una filosofía biodinámica tanto en el viñedo como en la bodega, con el objetivo de preservar la expresión del terruño. Tras el prensado directo de las uvas Chardonnay, la fermentación tiene lugar en barricas. El vino reposa después durante 19 meses sobre lías y completa su evolución con aproximadamente 18 meses adicionales de crianza en toneles de roble, desarrollando estructura y profundidad aromática.

Notas de cata

En nariz se perciben aromas florales de flor de manzano y matices de melocotón blanco que anticipan un perfil limpio y definido. En boca resulta potente, con sabores frutales y un matiz de aceite de naranja. El carácter calcáreo es intenso y sostiene un final largo y complejo, con coherencia entre nariz y boca.

Con qué acompañarlo

Combina con naturalidad con pescado y mariscos, donde la estructura y el carácter mineral acompañan carnes delicadas y condimentos sutiles. Es ideal para preparaciones que exaltan la textura y el toque salino, como cocciones breves o al vapor, permitiendo que destaque la materia prima y la pureza del sabor.

Cuándo servirlo

Es un blanco adecuado para momentos en los que se busca intensidad y precisión, desde almuerzos con productos del mar hasta cenas más sofisticadas. Sírvelo fresco y dale tiempo en la copa para que afloren las notas florales y la mineralidad. Su paso por barrica, crianza sobre lías y roble sugiere un servicio pausado y copas amplias para potenciar su complejidad.