Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2021 Marguet

Vilken typ av vin är det

Coteaux Champenois Ambonnay Marguet är ett vitt vin gjort av Chardonnay-druvor från kommunen Ambonnay i Montagne de Reims. Det kommer från lotterna Les Beurys och Les Crayères och tolkar stilen för Coteaux Champenois med en precis och terroirdriven profil. Vinifieringen omfattar direkt pressning, jäsning på barriquer och lång lagring på jästfällningen, följt av ytterligare lagring på ekfat, vilket ger ett strukturerat, komplext vitt vin med tydlig mineralisk karaktär.

Ursprung

Druvorna kommer från Ambonnay, i hjärtat av Montagne de Reims i Champagne. Lotterna Les Beurys och Les Crayères ger vinet ett väl definierat ursprung, där den kritiga karaktären spelar en central roll i smaken. Den exakta ursprunget bidrar till en tydlig och lokal prägel, där uthållighet prioriteras framför omedelbarhet.

Hur det produceras

Marguet tillämpar en biodynamisk filosofi både i vingården och i källaren med målet att bevara terroirens uttryck. Efter direkt pressning av Chardonnay-druvorna sker jäsningen på barriquer. Vinet ligger sedan 19 månader på jästfällningen och avslutar sin utveckling med cirka 18 månaders lagring på ekfat, vilket ger struktur och aromatisk djup.

Smaknoter

Doften präglas av äppelblom och inslag av vit persika, som ger en ren och definierad profil. Smaken är kraftfull med frukt och en ton av apelsinolja. Den kritiga mineraliteten är intensiv och bär upp en lång och komplex avslutning som harmonierar mellan doft och smak.

Vad vinet passar till

Vinet passar naturligt till fisk och skaldjur, där struktur och mineraltoner lyfter fram det milda köttet och balanserade smaker. Det är särskilt lämpligt till rätter som framhäver textur och sälta, som snabblagade eller ångade rätter, där råvarans renhet och smaker står i centrum.

När ska vinet serveras

Detta är ett vitt vin för tillfällen där du söker intensitet och precision, från en lunch med havets läckerheter till en mer strukturerad middag. Servera det kallt och låt det öppna sig i glaset för att locka fram de blommiga och mineraliska tonerna. Vinets tid på barrique, jästfällning och ek kräver omsorgsfull uppmärksamhet, långsamt tempo och generösa glas för att lyfta fram komplexiteten.