Côtes de Provence AOC BY.OTT 2024 Domaines Ott

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Côtes de Provence BY.OTT von Domaines Ott ist ein provenzalischer Rosé aus einer Cuvée der Rebsorten Grenache, Cinsault und Syrah. Er präsentiert sich frisch , elegant und unkompliziert mit klaren Aromen und einem reinen Fruchtprofil. Die exklusive Vinifizierung im Edelstahltank verstärkt die aromatische Präzision und die Geschmacksspannung, ganz ohne Einfluss von Eichenholz. Dieser Rosé eignet sich sowohl als Aperitif als auch als Tischbegleiter und bietet ein harmonisches Zusammenspiel von Duft und Struktur.

Woher kommt es?

Dieser Wein stammt aus der Appellation Côtes de Provence, im Herzen der Provence im Südosten Frankreichs. Die Weinberge erstrecken sich über Hügel und Küstenebenen auf Mergel- , Lehm- und Kalksteinböden, durchsetzt mit Sand- und Kiesflächen. Das mediterrane Klima mit seinem Licht und der ständigen Belüftung begünstigt Säure und klare Aromen. Die provenzalische Herkunft spiegelt sich in der hellen Farbe, den feinen Aromen und dem knackig-frischen Geschmack wider.

Wie es hergestellt wird

Die Trauben werden so geerntet, dass ihr Aroma und ihre Säure erhalten bleiben, und anschließend schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wodurch die Oxidation minimiert und die primären Aromen verstärkt werden. Die kurze Maischegärung, typisch für Roséweine aus der Provence, verleiht dem Wein zarte Farbtöne und leichte Tannine. Die Reifung erfolgt ebenfalls in Edelstahltanks, wobei für mehr Fülle und einen längeren Abgang ein zusätzlicher Hefelagerprozess notwendig ist, bevor der Wein abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen

In der Nase ein klares und vielschichtiges Profil mit Noten von Pfirsich, Aprikose, Zitrusfrüchten und Pfirsichblüte, abgerundet durch eine leichte Würze. Der Wein präsentiert sich blassrosa mit Klarheit und feiner Textur. Am Gaumen ist der Antrunk frisch, der Mittelteil geradlinig und geschmackvoll mit knackiger Frucht und einer salzigen Note, die die Trinkbarkeit unterstreicht. Der Abgang ist trocken und präzise mit anhaltenden Zitrusnoten und einer subtilen Würze.

Womit lässt es sich kombinieren?

Es harmoniert hervorragend mit delikaten Vorspeisen , Gemüsegerichten, Fisch und hellem Fleisch, wo seine Frische den Gaumen erfrischt und sein herzhafter Geschmack leichte Saucen verfeinert. Exzellent passt es zu Meeresfrüchte- oder Kräuterrisotto sowie zu in Zitrusfrüchten mariniertem Fischtartar. Regional harmoniert es gut mit einem ausgewogenen Salade Niçoise oder einer delikaten Bouillabaisse und hebt die Aromen hervor, ohne den Jodgeschmack zu überdecken. Es passt auch hervorragend zu frischem Käse und einfacher mediterraner Küche.

Wann man es serviert

Ein Roséwein, ideal für gesellige Anlässe, vom Aperitif bis zum Essen, wenn Leichtigkeit und aromatische Präzision gefragt sind. Servieren Sie ihn gekühlt zwischen 10 und 12 °C in einem mittelgroßen Glas, um die fruchtigen und blumigen Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Er passt perfekt zu warmen Tagen und Fischgerichten und ist das ganze Jahr über ein vielseitiger Begleiter zu delikaten Speisen. Die Reifung im Edelstahltank intensiviert das Aroma und entfaltet seine volle Pracht in den ersten Jahren. Er kann sich noch kurze Zeit weiterentwickeln und behält dabei seine Ausgewogenheit und Klarheit.