Côtes de Provence AOC BY.OTT 2024 Domaines Ott

¿Qué tipo de vino es?

Côtes de Provence BY.OTT de Domaines Ott es un rosado provenzal elaborado con un coupage de Garnacha, Cinsault y Syrah. Ofrece un estilo fresco , elegante y de fácil lectura, con sabores evidentes y un perfil frutal limpio. La exclusiva vinificación en acero inoxidable realza la precisión aromática y la intensidad gustativa, sin la influencia del roble. Este rosado es ideal como aperitivo o para disfrutar en la mesa, ofreciendo un equilibrio entre aroma y estructura.

¿De donde viene?

Proviene de la denominación Côtes de Provence, en el corazón de la Provenza, al sureste de Francia. Los viñedos se extienden por colinas y llanuras costeras, sobre suelos de marga , arcilla y caliza, con tramos de arena y guijarros. El clima mediterráneo, caracterizado por la luz y la ventilación constante, favorece la acidez y la pureza de los aromas. Su origen provenzal se refleja en su color pálido, sus finos aromas y su frescor en boca.

Cómo se produce

Las uvas se cosechan para preservar su integridad aromática y acidez, y posteriormente se prensan suavemente. La fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada, lo que limita la oxidación y realza los aromas primarios. La breve maceración con hollejos, típica de los rosados provenzales, aporta matices delicados y taninos ligeros. La crianza continúa en acero inoxidable, con posible reposo sobre lías para mayor redondez y persistencia, antes del embotellado.

Notas de cata

En nariz, presenta un perfil limpio y complejo, con notas de melocotón, albaricoque, cítricos y flor de melocotón, enriquecidas con un ligero toque especiado. Presenta un color rosa pálido y brillante, con transparencia y una textura fina. En boca, el ataque es fresco, mientras que el paso por boca se mantiene lineal y sabroso, con fruta crujiente y una sensación salina que lo hace ideal para beber. El final es seco y preciso, con notas cítricas persistentes y una sutil textura especiada.

¿Con qué combina?

Marida bien con aperitivos delicados , platos de verduras, pescados y carnes blancas, donde su frescura purifica el paladar y su sabroso sabor realza las salsas ligeras. Es excelente con risottos de mariscos o hierbas, y con tartar de pescado marinado en cítricos. Localmente, marida bien con una equilibrada ensalada niçoise o una delicada bullabesa, realzando los sabores sin opacar el yodo. También marida bien con quesos frescos y cocina mediterránea sencilla.

Cuando servirlo

Un rosado ideal para ocasiones sociales, desde aperitivos hasta comidas, donde se busca ligereza y precisión aromática. Sírvalo frío, entre 10 y 12 °C, en copa mediana para realzar los aromas frutales y florales. Perfecto para climas cálidos y con cenas a base de pescado, se mantiene versátil durante todo el año con platos delicados. La crianza en acero inoxidable realza su aroma y ofrece su máximo potencial en sus primeros años. Puede evolucionar brevemente con equilibrio y pureza.