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Beschreibung
Baburu ist ein Crémant de Limoux Brut-Schaumwein von Aubert et Mathieu, hergestellt aus Chardonnay- und Chenin 5FBlanc-Trauben, die auf hochgelegenen ton-kalkhaltigen Terroirs angebaut werden. Der Name erinnert an das japanische Wort "Blase", das Leichtigkeit und Modernität in seinem organoleptischen Ausdruck evoziert.
Die Trauben werden von Hand gelesen und nach traditioneller Méthode Traditionnelle vinifiziert, mit doppelter Gärung (die zweite in der Flasche) und anschließender Reifung auf der Hefe für 18 Monate, was einen cremigen Schaum und feine, anhaltende Bläschen erzeugt.
Die Farbe ist ein leuchtendes Strohgelb, während die Nase intensive Aromen von knackiger Zitrone, grünem Apfel und Pfirsich freisetzt, gefolgt von eleganten Nuancen von Brioche, Haselnuss und einem delikaten mineralischen Hauch, der seine olfaktorische Reinheit unterstreicht.
Ideal für einen raffinierten Aperitif, passt es hervorragend zu Fischcarpaccio oder leichten Fingerfoods und hebt die Frische hervor, ohne die Aromen zu überdecken.
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