Fiche technique

nom complet

Crémant de Limoux AOP Brut Baburu Aubert et Mathieu

appellation

Crémant de Limoux

dosage

Brut

pays

France

région

Languedoc-Roussillon

cépage

Chardonnay, Chenin Blanc

vieillissement

18 mois sur lies

format

0,75 L

arômes

Brioche, Citron, Pomme verte, Noisette, Pêche

degré d’alcool

12%

température

6-8 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Crémant de Limoux AOP Brut Baburu Aubert et Mathieu

Aubert et Mathieu

0,75 ℓ

18,50 €

par bouteille (0,75 ℓ) 24,67 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Produit indisponible.

Description

Baburu est un Crémant de Limoux Brut élaboré par Aubert et Mathieu, obtenu à partir de raisins de Chardonnay et Chenin5FBlanc cultivés sur des terroirs argilo-calcaires de haute altitude. Le nom évoque le mot japonais « bulle », suggérant ainsi légèreté et modernité dans son expression organoleptique.

Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés selon la méthode traditionnelle, avec une double fermentation (la seconde en bouteille) et un vieillissement sur lies de 18 mois, opérations qui engendrent une mousse crémeuse et des bulles fines et persistantes.

La couleur est d’un jaune paille brillant, tandis que le nez libère des arômes intenses de citron croquant, de pomme verte et de pêche, suivis de nuances élégantes de brioche, de noisette et d'une délicate touche minérale qui souligne sa pureté olfactive.

Idéal pour un apéritif raffiné, il se marie parfaitement avec un carpaccio de poisson ou des amuse-bouches légers, rehaussant la fraîcheur sans masquer les saveurs.

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