Fact sheet
McLaren Vale Shiraz GI Dead Arm 2017 D'Arenberg
Beschreibung
Der Dead Arm vom Weingut D'Arenberg wird aus 100% Shiraz-Trauben in McLaren Vale in Südaustralien hergestellt.
Die Weinbereitung beginnt mit einer sanften Pressung und die Gärung der beiden zusammengestellten Sorten findet in offenen Bottichen statt, während der Wein teilweise in französische und amerikanische Eichenfässer umgefüllt wird, um die Gärung fortzusetzen und eine Reifung von 10 Monaten zu beginnen. Der Wein wird nicht geklärt und gefiltert.
Von einem schönen Rubinrot mit violetten Reflexen präsentiert er in der Nase Noten von schwarzen Früchten, Rösten und Rauchen, gefolgt von erdigen und würzigen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich die ganze Typizität, mit großer Konzentration und perfekter Balance zwischen Tanninen und Säure. Das Tannin ist fein und elegant und der Abgang spürbar lang.
Perfekt zu Schweinefleisch und gegrilltem rotem Fleisch, passt gut zu Aufschnitt und ersten Gängen mit Fleischsaucen.