McLaren Vale Shiraz GI Dead Arm 2017 D'Arenberg

De Dead Arm van wijnmakerij D'Arenberg wordt gemaakt met 100% Shiraz-druiven in McLaren Vale in Zuid-Australië.

De vinificatie begint met een zachte persing en de fermentatie van de twee geassembleerde variëteiten vindt plaats in open vaten, terwijl de wijn gedeeltelijk wordt overgebracht naar Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten om de fermentatie voort te zetten en de rijping van 10 maanden te beginnen. De wijn ondergaat geen klaring en filtering.

Van een prachtig robijnrood met paarse reflecties, presenteert het in de neus noten van zwart fruit, roosteren en roken, gevolgd door aardse en kruidige hints. Alle typischheid komt naar voren in de mond, met een grote concentratie en een perfecte balans tussen tannines en zuurgraad. De tannine is fijn en elegant en de afdronk is opvallend lang.

Perfect voor varkensvlees en gegrild rood vlees, het past goed bij vleeswaren en voorgerechten met vleessauzen.