McLaren Vale Shiraz GI Dead Arm 2017 D'Arenberg

Il The Dead Arm della cantina D’Arenberg è realizzato con uve Shiraz in purezza nella McLaren Vale in Australia meridionale.

La vinificazione inizia con una pressatura soffice e la fermentazione delle due varietà assemblate avviene in tini aperti mentre in parte il vino è trasferito in botti di rovere francese e americano per continuare la fermentazione e iniziare la maturazione della durata di 10 mesi. Il vino non subisce chiarifica e filtraggio.

Di un bel rosso rubino con riflessi porpora, presenta al naso note di frutti neri, tostatura e affumicatura seguite da sentori terrosi e speziati. Al palato emerge tutta la tipicità, con grande concentrazione e perfetto equilibrio tra tannini e acidità. Il tannino è fine ed elegante e il finale sensibilmente lungo.

Perfetto per carni di maiale e carni rosse alla brace, accompagna bene taglieri di salumi e primi piatti con sughi di carne.