Pinot Grigio delle Venezie DOC 2024 Paladin

Was für ein Wein ist das

Der Pinot Grigio Delle Venezie Paladin ist ein stiller Weißwein aus reinen Pinot Grigio-Trauben, produziert im Gebiet Venezien. Er zeigt einen frischen und geradlinigen Stil, mit delikatem Aromaprofil und mittlerer Struktur, passend für den täglichen Genuss. Die Weißweinbereitung und der Ausbau im Edelstahl erhalten die aromatische Klarheit und sorgen für einen angenehmen, leicht zu trinkenden Wein.

Herkunft

Die Pinot Grigio-Trauben stammen aus den Weinbergen von Paladin in der Nähe von Annone Veneto in der Provinz Venedig. Das Gebiet profitiert von einem gemäßigten Klima mit guten Temperaturschwankungen dank der Nähe zur Adria und von Wasserläufen. Alluviale Böden, reich an Sand und Schluff, fördern eine gleichmäßige Reifung und heben die Frische und Reinheit der Aromen hervor.

Herstellung

Die Verarbeitung beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben und der sofortigen Trennung des Mostes von den Schalen, um eine auf Finesse ausgerichtete Weißweinbereitung zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Sortencharakteristik zu erhalten. Der Ausbau erfolgt für mehrere Monate im Edelstahltank, eventuell mit Feinkontakt und Umrühren, sodass der Wein mehr Rundheit gewinnt, ohne das Profil zu beschweren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet besitzt eine mittlere Intensität mit Noten von Akazienblüten, Birne und weißfleischigen Früchten sowie einem Hauch Zitrus. Am Gaumen ist er trocken und frisch, mit ausgewogener Struktur und einem salzigen Nachhall, der zum nächsten Schluck einlädt.

Speisenempfehlungen

Dieser Pinot Grigio passt hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren und Fischsuppen dank seiner Frische und seines zurückhaltenden Aromaprofils. Er eignet sich auch ideal zu herzhaften Crêpes, hellem Fleisch und leichten Hauptgerichten, da er den Saft der Speisen unterstützt, ohne die Aromen zu überdecken. In der venezianischen Küche begleitet er gut das Baccalà mantecato und passt zu Fischrisottos, sodass sowohl die maritime Komponente als auch die Cremigkeit betont werden.

Servierempfehlung

Dieser Wein sollte jung genossen werden, um Duftigkeit und die aromatische Präzision am besten zu erleben; sein Gleichgewicht behält er für eine kurze Zeit. Servieren Sie ihn gut gekühlt zwischen 8 und 10 °C in einem mittelgroßen Glas, um die blumigen und fruchtigen Aromen hervorzuheben. Perfekt für Aperitifs, Fisch-Mittagessen und leichte Abendessen; sollte lichtgeschützt und vor Temperaturschwankungen bewahrt werden, um seine Eigenschaften zu erhalten.