Pinot Grigio delle Venezie DOC 2024 Paladin

Che tipo di vino è

Il Pinot Grigio Delle Venezie Paladin è un bianco fermo da sole uve Pinot Grigio, prodotto nell’area delle Venezie. Mostra uno stile fresco e lineare, con profilo aromatico delicato e struttura media adatta alla tavola quotidiana. La vinificazione in bianco e l’affinamento in acciaio mantengono nitidezza aromatica e offrono un sorso scorrevole e piacevole.

Da dove proviene

Le uve di Pinot Grigio provengono da vigneti Paladin nei pressi di Annone Veneto, in provincia di Venezia. Il territorio gode di un clima temperato con buone escursioni termiche grazie alla vicinanza dell’Adriatico e ai corsi d’acqua. I suoli alluvionali ricchi di sabbia e limo favoriscono maturazione regolare ed esaltano freschezza e pulizia aromatica.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con pressatura soffice delle uve e immediata separazione del mosto dalle bucce per una vinificazione in bianco orientata alla finezza. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservare i caratteri varietali. L’affinamento prosegue in acciaio per alcuni mesi con eventuale sosta sulle fecce fini e rimescolamenti, così il vino raggiunge maggiore rotondità senza appesantire il profilo.

Note di degustazione

Alla vista il colore appare giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo possiede intensità media con note di fiori di acacia, pera e frutta a polpa bianca, con un accenno agrumato. Al palato risulta secco e fresco, mostra struttura equilibrata e chiude con una scia sapida che invita a un nuovo assaggio.

Con cosa si abbina

Questo Pinot Grigio si abbina a piatti di pesce, crostacei e zuppe di pesce grazie alla sua freschezza e al profilo aromatico misurato. Risulta ideale anche con crepes salate, carni bianche e secondi leggeri, perché sostiene la succulenza dei piatti senza coprire i sapori. In cucina veneta accompagna bene il baccalà mantecato e si adatta ai risotti di pesce, così valorizza sia la componente marina sia la cremosità.

Quando servirlo

Si consiglia di gustare questo vino giovane per apprezzare al meglio fragranza e precisione aromatica, con capacità di mantenere equilibrio per un periodo breve. Servire fresco tra 8 e 10 °C in un calice di media ampiezza per esaltare i profumi floreali e fruttati. Perfetto per aperitivi, pranzi di pesce e cene leggere, richiede un luogo al riparo da luce e sbalzi di temperatura per preservare le sue qualità.