Pinot Grigio delle Venezie DOC 2024 Paladin

Vilken typ av vin är det

Pinot Grigio Delle Venezie Paladin är ett stilla vitt vin gjort uteslutande på Pinot Grigio-druvor, producerat i Venezienområdet. Det kännetecknas av en frisk och rak stil, med en finstämd aromprofil och medelfyllig struktur som passar för vardagens matbord. Vitvinifiering och lagring på ståltank bevarar den aromatiska tydligheten och ger en lättdrucken och behaglig smak.

Ursprung

Pinot Grigio-druvorna kommer från Paladins vingårdar nära Annone Veneto, i provinsen Venedig. Området har ett tempererat klimat med stora temperaturskillnader tack vare närheten till Adriatiska havet och vattendrag. Alluvialjordarna, rika på sand och silt, ger jämn mognad och lyfter fram fräschör och ren aromatik.

Hur det framställs

Vinet tillverkas genom varsam pressning av druvorna och omedelbar separation av musten från skalen för en vitvinifiering med fokus på elegans. Jäsningen sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur, vilket bevarar druvkaraktären. Lagringen fortsätter i flera månader på ståltank, med möjligt jästfällningskontakt och omrörning, vilket ger vinet större rundhet utan att tynga ned profilen.

Smaknoter

I glaset är färgen halmgul med gröna reflexer. Doften är medelintensiv med toner av akaciablommor, päron och vit frukt samt ett citrusinslag. Smaken är torr och frisk med balanserad struktur och avslutas med en lätt sälta som lockar till nästa klunk.

Kombinationer

Pinot Grigio passar till fiskrätter, skaldjur och fisksoppor tack vare dess friskhet och dämpade arom. Den är även idealisk till matiga crêpes, ljust kött och lättare varmrätter då den framhäver saftigheten utan att ta över smaken. I det venetianska köket passar den till Baccalà mantecato och till fiskrisotto, där både havssmak och krämighet lyfts fram.

När man serverar det

Det rekommenderas att njuta av vinet ungt för att bäst uppleva dess fräschör och rena arom, och det behåller sin balans under en kortare tid. Servera kallt vid 8–10 °C i ett glas av medelstorlek för att accentuera de blommiga och fruktiga dofterna. Perfekt till aperitif, fiskluncher och lätta middagar; förvara skyddat från ljus och temperaturväxlingar för att bevara vinets egenskaper.