Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2024 Volpe Pasini

Was für ein Wein ist es

Die Ribolla Gialla von Volpe Pasini ist ein Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien, der aus Ribolla Gialla-Trauben erzeugt wird. Der Ausbau im temperaturkontrollierten Edelstahltank bewahrt die Primäraromen und die geschmackliche Präzision. Nach der Flaschenreife präsentiert sich der Wein frisch und geradlinig, mit fruchtigen und floralen Noten. Seine mittlere Struktur und das Gleichgewicht machen ihn vielseitig einsetzbar, ideal als Aperitif und zu leichten Speisen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Torreano im östlichen Friaul. Die Weinberge der Region tragen zur Identität der Ribolla Gialla bei. Dieses Umfeld bringt den Charakter der Rebsorte auf moderne Weise zur Geltung.

Herstellungsweise

Die Trauben werden von Hand selektiert, um Qualität und Unversehrtheit zu wahren. Die Maische vergärt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, wodurch Oxidationen vermindert und das Aromenspektrum bewahrt werden. Der Ausbau erfolgt in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase offenbaren sich Noten von Pfirsich und Apfel, begleitet von zarten weißen Blüten und einem feinen Hauch Zitrus. Am Gaumen ist er frisch und lebendig mit ausgewogener Säure und schlankem Körper, der in ein klares, anhaltendes Finale übergeht. Das Profil ist harmonisch, mit fruchtigen Eindrücken und trockenem Abgang.

Speiseempfehlungen

Seine Frische passt zu Aperitif, Gerichten mit weißem Fisch und Krustentieren. Er harmoniert ausgezeichnet mit Carpaccio, Fisch-Tatar, Scampi-Risotto und leichten Kräutergerichten. In der Region begleitet er Boreto alla graisana und Fischfrittüre. Zu Frischkäse bleibt er ausgewogen und klar im Geschmack.

Servierempfehlung

Er eignet sich für ungezwungene Anlässe und am Tisch, ideal vom Aperitif bis zum zweiten Gang mit Meeresfrüchten. Kühl servieren, zwischen 8 und 10 °C, in einem mittelgroßen Glas, um die fruchtigen und blumigen Noten hervorzuheben. Für jungen Genuss bestimmt, ist er in den ersten Jahren am aromatischsten. Richtig gelagert, bleibt die präzise Aromatik lange erhalten.