Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2024 Volpe Pasini

Vilken typ av vin är det

Volpe Pasinis Ribolla Gialla är ett vitt vin från Friuli-Venezia Giulia gjort på Ribolla Gialla-druvor. Vinifiering i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur bevarar de primära aromerna och smakrenheten. Efter lagring på flaska framträder vinet fräscht och rent med fruktiga och blommiga toner. Dess medelfylliga kropp och balans gör det mångsidigt, lämpligt både som aperitif och till lättare maträtter.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar i kommunen Torreano, i östra delen av Friuli. De lokala vingårdarna bidrar till Ribolla Giallas identitet. Den här miljön uttrycker druvsortens karaktär på ett modernt sätt.

Hur det tillverkas

Druvorna skördas för hand för att säkerställa kvalitet och integritet. Musten får jäsa i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur, vilket minimerar oxidation och bevarar de aromatiska nyanserna. Vinet lagras sedan på flaska.

Smaknoter

Färgen är halmgul med gröna skiftningar. Doften bjuder på nyanser av persika och äpple, med subtila inslag av vita blommor och en lätt citruston. Smaken är frisk och livlig, med balanserad syra och en lätt struktur som leder till en ren och uthållig avslutning. Helheten är harmonisk med fruktiga toner och en torr finish.

Vad vinet passar till

Dess fräschör gör sig utmärkt som aperitif och till rätter med vitt fiskkött eller skaldjur. Det passar bra till carpaccio, fisk-tartar, risotto med scampi och lätta rätter med örter. Regionalt följer det boreto alla graisana och friterad fisk. Till färska ostar behåller vinet sin balans och rena smak.

När det ska serveras

Vinet passar bra vid informella tillfällen och till måltider, perfekt från aperitif till huvudrätter med fisk och skaldjur. Servera det svalt, mellan 8 och 10 °C, i ett medelstort glas för att framhäva de fruktiga och blommiga tonerna. Det är tänkt att njutas ungt, med maximal fräschör de första åren. Med rätt lagring bevaras aromerna väl över tid.