Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2024 Volpe Pasini

Qué tipo de vino es

La Ribolla Gialla de Volpe Pasini es un blanco de Friuli-Venezia Giulia elaborado con uvas Ribolla Gialla. La vinificación en acero inoxidable a temperatura controlada preserva los aromas primarios y la precisión en boca. Tras el afinamiento en botella, el vino se presenta fresco y lineal, con notas afrutadas y florales. Su estructura media y su equilibrio lo hacen muy versátil, ideal tanto para el aperitivo como para platos ligeros.

Origen

Las uvas proceden de viñedos situados en el municipio de Torreano, en la zona oriental de Friuli. Los viñedos del territorio contribuyen a la identidad de la Ribolla Gialla. Este contexto expresa el carácter de la variedad de forma moderna.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza mediante selección manual para garantizar la calidad e integridad. El mosto fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada, limitando así la oxidación y preservando la definición aromática. La crianza se realiza en botella.

Notas de cata

A la vista se muestra amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz destacan aromas de melocotón y manzana, con delicadas notas de flores blancas y un leve matiz cítrico. En boca resulta fresco y vibrante, con acidez equilibrada y una estructura ligera que lleva a un final limpio y persistente. El perfil permanece armonioso, con recuerdos frutales y un final seco.

Maridaje

Su frescura lo hace apto tanto para el aperitivo como para platos de pescado blanco y marisco. Combina perfectamente con carpaccios, tártar de pescado, risotto de cigalas y preparaciones ligeras con hierbas aromáticas. A nivel regional acompaña el boreto alla graisana y la fritura de pescado. Con quesos frescos mantiene su equilibrio y claridad gustativa.

Cuándo servirlo

Se disfruta en ocasiones informales y en la mesa, ideal desde el aperitivo hasta el segundo plato de pescado. Sírvelo fresco, entre 8 y 10 °C, en una copa de tamaño medio para resaltar sus notas frutales y florales. Ideal para consumir joven, muestra su frescura máxima en los primeros años. Si se conserva bien, mantiene su precisión aromática en el tiempo.