Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2024 Volpe Pasini

Wat voor wijn is het

De Ribolla Gialla van Volpe Pasini is een witte wijn uit Friuli-Venezia Giulia gemaakt van Ribolla Gialla-druiven. De vinificatie in roestvrijstaal bij gecontroleerde temperatuur behoudt de primaire aroma's en de smaakeigenheid. Na rijping op fles presenteert de wijn zich fris en rechtlijnig, met fruitige en bloemige tonen. Het middelzware lichaam en de balans maken de wijn veelzijdig, geschikt als aperitief en bij lichte gerechten.

Waar komt het vandaan

De druiven komen van wijngaarden in de gemeente Torreano, in het oostelijke deel van Friuli. De wijngaarden uit de streek dragen bij aan de identiteit van de Ribolla Gialla. In deze setting komt het karakter van de druif op moderne wijze tot uiting.

Hoe wordt het geproduceerd

De druiven worden met de hand geselecteerd om kwaliteit en integriteit te waarborgen. De most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waardoor oxidatie wordt beperkt en het aromatische karakter behouden blijft. De rijping vindt plaats op fles.

Proefnotities

De wijn is strogeel met groene reflecties. In de neus vind je tonen van perzik en appel, met delicate hints van witte bloemen en een lichte citrusnuance. In de mond is hij fris en levendig, met een evenwichtige zuurgraad en een lichte structuur die leidt naar een schone, aanhoudende afdronk. Het profiel blijft harmonieus, met fruitige herkomst en een droge finale.

Wat past erbij

Zijn frisheid maakt hem geschikt als aperitief en bij gerechten van witte vis en schaaldieren. Hij past goed bij carpaccio, vis tartaar, risotto met scampi en lichte bereidingen met aromatische kruiden. Op regionaal niveau combineert hij met boreto alla graisana en gefrituurde vis. Met verse kazen blijft het evenwichtig en smaakhelder.

Wanneer serveren

Deze wijn komt tot zijn recht bij informele gelegenheden en aan tafel, ideaal van aperitief tot hoofdgerecht met vis. Serveer gekoeld, tussen 8 en 10 °C, in een middelgroot glas om de fruitige en bloemige tonen te benadrukken. Ontwikkeld voor jonge consumptie, met maximale frisheid in de eerste jaren. Bij goede bewaring blijft de aromatische precisie behouden door de tijd heen.