Dolcetto d'Alba DOC Trifolè 2024 Bruno Rocca

Was für ein Wein ist das

Dolcetto d’Alba Trifolè von Bruno Rocca ist ein stiller Rotwein, hergestellt aus Dolcetto-Trauben, die in den Langhe angebaut werden. Das Profil ist direkt, mit reifer Frucht im Vordergrund, präsenten Tanninen und einer runden Struktur. Die Vinifikation erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Stahltank, danach reift der Wein auf Feinhefe, was für ein Gleichgewicht sorgt, das sowohl gute Persistenz als auch Vielseitigkeit am Tisch garantiert.

Herkunft

Dieser Dolcetto stammt von den Hügeln der piemontesischen Langhe, in der Gegend von Alba, wo Bruno Rocca Weinberge in verschiedenen Parzellen bewirtschaftet, auch im Barbaresco-Gebiet. Verschiedene Lagen und sorgfältige Weinbergsarbeit tragen zu einer gleichmäßigen Tanninstruktur und einer klaren Sortentypizität bei.

Herstellungsweise

Die Dolcetto-Trauben werden vollreif gelesen und temperaturkontrolliert im Stahltank vergoren. Die Maischegärung dauert 7-10 Tage und ermöglicht die Extraktion von Farbe, Tanninen und fruchtigen Aromen, ohne den Gaumen zu beschweren. Die Reifung auf Feinhefe im selben Behälter sorgt für Volumen und eine rundere Textur. Der Verzicht auf Holz bewahrt den klaren Sortencharakter und betont die Frische.

Verkostungsnotizen

Im Glas intensives Rubinrot mit brillanten Reflexen. In der Nase zeigen sich ausgeprägte Aromen von Pflaume, Brombeere und Kirsche auf sauberem Untergrund. Am Gaumen warm und rund, von mittlerem Körper, mit präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen und anhaltendem Abgang. Im Nachhall bleibt die dunkle Frucht, was für Ausgewogenheit und geschmackliche Kontinuität sorgt – ideal beim Essen.

Speisenempfehlung

Dieser Dolcetto passt sehr gut zu Schmorgerichten, bei denen die Struktur des Weines die Saftigkeit der Speisen unterstützt. Er harmoniert bestens mit piemontesischen Gerichten mittlerer Intensität, wie geschmortem oder ragoutiertem Rindfleisch. Durch seine Rundheit und Persistenz eignet er sich auch zu Agnolotti del Plin mit Fleischragout und reinigt dabei den Gaumen.

Servierempfehlung

Ideal das ganze Jahr über, zum Mittag- oder Abendessen mit warmen, würzigen Gerichten. Bei 14–16 °C servieren, um Frische und Frucht hervorzuheben. Ein kurzes Dekantieren zu Beginn des Servierens kann die aromatische Entfaltung unterstützen. Innerhalb weniger Jahre nach der Abfüllung genießen, um Ausgewogenheit und Lebendigkeit optimal zu erleben.