Dolcetto d'Alba DOC Trifolè 2024 Bruno Rocca

Vilken typ av vin är det

Dolcetto d’Alba Trifolè från Bruno Rocca är ett stilla rött vin gjort på Dolcetto-druvor odlade i Langhe. Vinet har en direkt profil med mogen frukt i fokus, tydliga tanniner och rund struktur. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerad ståltank, följt av lagring på fina jästfällningar för en balans som ger god uthållighet och mångsidighet vid matbordet.

Varifrån kommer det

Detta Dolcetto kommer från kullarna i Langhe i Piemonte, i området kring Alba där Bruno Rocca odlar vinrankor i olika parceller, även i Barbaresco-området. Den varierade exponeringen och noggrann skötsel ger en jämn tanninstruktur och tydlig druvkaraktär.

Hur tillverkas det

Druvorna skördas vid full mognad och vinifieras i temperaturkontrollerad ståltank. Skalkontakten varar i 7–10 dagar och extraherar färg, tanniner och fruktiga aromer utan att tynga ner smaken. Lagring på fina jästfällningar i samma kärl ger volym och rundhet. Avsaknaden av ek bevarar druvans rena karaktär och lyfter fram friskheten.

Smaknoter

Intensiv rubinröd färg med briljanta toner. Doften bjuder på tydliga aromer av plommon, björnbär och körsbär på en ren bas. I munnen är smaken varm och rund, med medelfyllig kropp, påtagliga men integrerade tanniner och en lång avslutning. Finalen speglar mörk frukt och ger balans och smaklängd, perfekt till måltiden.

Kombinationer

Detta Dolcetto passar bra till grytor och långkok där vinets struktur stöttar rätternas saftighet. Vinet passar till piemontesiska rätter av medelintensitet, som bräserad eller stuvad nöt i sås. Dess rondör och uthållighet gör det även utmärkt till agnolotti del plin med köttfärssås och fräschar upp gommen mellan tuggorna.

När ska det serveras

Idealiskt året runt, till lunch eller middag med varma, smakrika rätter. Servera vid 14–16 °C för att framhäva friskhet och frukt. En kort stund i karaff kan hjälpa till att öppna vinet aromatiskt i början av serveringen. Rekommenderas att drickas inom några år efter buteljering för att bäst uppleva balans och livfullhet.