Dolcetto d'Alba DOC Trifolè 2024 Bruno Rocca

Qué tipo de vino es

El Dolcetto d’Alba Trifolè de Bruno Rocca es un vino tinto tranquilo elaborado con uvas Dolcetto cultivadas en Langhe. Su perfil es directo, con fruta madura destacada, tanino bien presente y estructura redonda. La vinificación se realiza en acero a temperatura controlada, seguida de una crianza sobre lías finas, lo que aporta equilibrio, buena persistencia y versatilidad en la mesa.

Procedencia

Este Dolcetto nace en las colinas de Langhe, en la región de Alba, donde Bruno Rocca cultiva viñedos en diversas parcelas, también en la zona de Barbaresco. La variedad de exposiciones y el esmero en la viña contribuyen a una textura tánica regular y a una clara identidad varietal.

Proceso de elaboración

Las uvas Dolcetto se recogen en su punto óptimo de maduración y se vinifican en depósitos de acero a temperatura controlada. La maceración con los hollejos dura 7-10 días, lo que permite extraer color, taninos y aromas frutales sin hacer el trago pesado. La crianza sobre lías finas en el mismo recipiente amplía el volumen y da como resultado un vino más redondo. La ausencia de madera mantiene el perfil varietal limpio y potencia la frescura.

Notas de cata

A la vista se presenta de color rojo rubí intenso con reflejos brillantes. En nariz aparecen aromas definidos de ciruela, mora y cereza sobre un fondo limpio. En boca es cálido y redondo, de cuerpo medio, tanino marcado pero integrado y final persistente. El final retoma la fruta oscura y ofrece equilibrio y continuidad en boca, ideal durante las comidas.

Maridajes

Este Dolcetto combina bien con carnes guisadas, donde su estructura sostiene la jugosidad de los platos. Acompaña preparaciones piamontesas de intensidad media, como un estofado o ragú de ternera. Su redondez y persistencia lo hacen adecuado también para agnolotti del plin con ragú de carne, limpiando el paladar entre bocado y bocado.

Cuándo servirlo

Ideal en cualquier época del año, a la hora de la comida o la cena con platos calientes y sabrosos. Servir a 14-16 °C para resaltar frescura y fruta. Un breve paso por decantador puede favorecer la apertura aromática al principio del servicio. Se recomienda consumirlo en los primeros años tras su salida al mercado para apreciar al máximo su equilibrio y viveza.