Dolcetto d'Alba DOC 2025 Elio Altare

Der Dolcetto d'Alba von Elio Altare ist ein Wein aus Dolcetto-Trauben, die von Weinbergen mit einem durchschnittlichen Alter zwischen 20 und 40 Jahren stammen. Diese liegen auf kalkhaltigen und teilweise sandigen Böden mit überwiegend nördlicher und nordöstlicher Ausrichtung. Die Herstellung erfolgt in einem authentischen und gebietstypischen Stil, um die Frische und Typizität der Rebsorte hervorzuheben.

Die Vinifikation erfolgt durch Maischegärung im Rotationsfermenter bei kontrollierter Temperatur über einen kurzen Zeitraum, um den aromatischen Duft zu bewahren. Der Wein reift anschließend mehrere Monate in Edelstahl und behält dabei die sortentypischen Eigenschaften und die Frische der Frucht.

Er präsentiert sich in dichtem Purpurrot. In der Nase zeigen sich elegante Veilchen- und kleine rote Fruchtnoten. Am Gaumen ist er trocken und weich, mit angedeuteten, aber gut eingebundenen Tanninen und einem intensiven Ausdruck roter Früchte.

Perfekt in Kombination mit Vorspeisen, ersten Gängen, hellem Fleisch und Pizza.