Fiche technique

nom complet

Dolcetto d'Alba DOC 2025 Elio Altare

appellation

Dolcetto d'Alba

millésime

2025

dosage

Sec

pays

Italie

région

Piémont

cépage

Dolcetto

vieillissement

Acier

format

0,75 ℓ

arômes

Fruits rouges, Violet

degré d’alcool

13%

température

16-18 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Dolcetto d'Alba DOC 2025 Elio Altare

Elio Altare

0,75 ℓ

17,80 €

par bouteille (0,75 ℓ) 23,73 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Produit indisponible.

Disponibilité limitée, une quantité maximale de 3 peut être achetée par client.

Description

Le Dolcetto d'Alba d'Elio Altare est un vin obtenu à partir de raisins Dolcetto provenant de vignobles âgés en moyenne de 20 à 40 ans, situés sur des sols calcaires et en partie sablonneux, exposés principalement au nord et au nord-est. La production exprime un style authentique et régional, visant à valoriser la fraîcheur et la typicité du cépage.

La vinification s’effectue par macération des peaux en roto-fermenteur à température contrôlée sur une courte période, afin de préserver le bouquet aromatique. Le vin est ensuite élevé en cuves d’acier pendant plusieurs mois, tout en conservant intactes les caractéristiques variétales et la vivacité du fruit.

Il présente une couleur rouge pourpre intense. Au nez, des notes élégantes de violette et de petits fruits rouges se distinguent. En bouche, il est sec et souple, avec des tanins subtils mais bien intégrés et une intense expression de fruits rouges.

Parfait en accompagnement d’entrées, de premiers plats, de viandes blanches et de pizza.

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