Dolcetto d'Alba DOC Sant'Anna 2016 Principiano

Ferdinando Principianos Dolcetto d'Alba Sant'Anna stammt aus dem Piemont, in diesem magischen Sarg aus Land und Weinbergen, der auf den Namen Langa reagiert.

Es stammt aus Weinbergen mit einem Alter von über 40 Jahren, die sich an den beiden Standorten Sant'Anna und San Martino di Monforte d'Alba auf einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel befinden und nach Südwesten ausgerichtet sind. Auf die Ernte folgt eine spontane Gärung, die zwischen zwei und vier Wochen dauert. Am Ende dieser Phase reift der Wein in Stahltanks und schließlich in der Flasche.

Beim Anblick dichtes und leuchtendes Rubinrot. Das Bouquet spielt auf einer roten Frucht, die im Allgemeinen an Himbeere, Erdbeere und rote Frucht erinnert und auf einem Hintergrund aus leichten würzigen Noten und erdigen Erinnerungen eingefügt ist. Der Schluck bestätigt den Charakter der Frucht und die für die Sorte typische Gerbstoffstruktur, die in einem ausgewogenen Gewebe verdichtet ist.

Perfekte Begleitung zu einem Gericht aus Tajarin mit Ragù.