Dolcetto d'Alba DOC Sant'Anna 2016 Principiano

Dolcetto d'Alba Sant'Anna van Ferdinando Principiano vindt zijn oorsprong in Piemonte, in die magische kist van land en wijngaarden die reageert op de naam Langa.

Het komt van wijngaarden met meer dan 40 jaar op de twee locaties Sant'Anna en San Martino di Monforte d'Alba, op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau en op het zuidwesten. De oogst wordt gevolgd door een spontane fermentatie die tussen de twee en vier weken duurt. Aan het einde van deze fase rijpt de wijn in stalen tanks en uiteindelijk in de fles.

Dicht en schitterend robijnrood, bij zicht. Het boeket speelt op een rood fruit dat doet denken aan framboos, aardbei en rood fruit in het algemeen, ingevoegd op een achtergrond die bestaat uit licht pittige tonen en aardse herinneringen. De slok bevestigt het karakter van de vrucht en de typische tanninestructuur, gecondenseerd in een gebalanceerd weefsel.

Perfecte begeleiding bij een gerecht van tajarin met ragù.