Dolcetto d'Alba DOC Sant'Anna 2016 Principiano

El Dolcetto d'Alba Sant'Anna de Ferdinando Principiano tiene su origen en el Piamonte, en ese mágico cofre de tierra y viñedos que responde al nombre de Langa.

Proviene de viñedos de más de 40 años ubicados en las dos localidades Sant'Anna y San Martino di Monforte d'Alba, a una altitud de unos 400 metros sobre el nivel del mar y con orientación suroeste. A la vendimia le sigue una fermentación espontánea que dura entre dos y cuatro semanas. Al final de esta fase, el vino madura en depósitos de acero y finalmente en botella.

Rojo rubí denso y brillante a la vista. El bouquet juega con una fruta roja que recuerda a la frambuesa, la fresa y la fruta roja en general, insertada sobre un fondo compuesto por ligeras notas especiadas y recuerdos terrosos. El sorbo confirma el carácter de la fruta y la textura tánica propia de la variedad, condensada en un entrelazado equilibrado.

Perfecto acompañamiento de un plato de tajarin con salsa de carne.