Dolcetto d'Alba DOC Sant'Anna 2016 Principiano

Ferdinando Principiano's Dolcetto d'Alba Sant'Anna har sitt ursprung i Piemonte, i den magiska kistan med mark och vingårdar som svarar på Langas namn.

Det kommer från vingårdar med över 40 års ålder belägna på de två platserna Sant'Anna och San Martino di Monforte d'Alba, på en höjd av cirka 400 meter över havet och mot sydväst. Skörden följs av en spontan jäsning som varar mellan två och fyra veckor. I slutet av denna fas åldras vinet i ståltankar och slutligen i flaskan.

Tät och briljant rubinröd i sikte. Buketten spelar på en röd frukt som påminner om hallon, jordgubbar och röd frukt i allmänhet, insatt på en bakgrund som består av ljusa kryddiga toner och jordnära minnen. Slurken bekräftar fruktens karaktär och garvstrukturen som är typisk för sorten, kondenserad i en balanserad väv.

Perfekt ackompanjemang till en maträtt med tajarin med ragù.