Dolcetto d'Alba DOC Sant'Anna 2016 Principiano

Il Dolcetto d'Alba Sant'Anna di Ferdinando Principiano si origina in Piemonte, in quel magico scrigno di terra e vigneti che risponde al nome di Langa.

Proviene da vigne con oltre 40 anni di età situate nelle due località Sant'Anna e San Martino di Monforte d'Alba, ad un'altitudine di circa 400 m.s.l.m. ed esposte a sud-ovest. Alla vendemmia segue una fermentazione spontanea che ha una durata variabile tra le due e le quattro settimane. Al termine di questa fase, il vino matura all'interno di vasche di acciaio ed infine in bottiglia.

Rosso rubino denso e brillante, alla vista. Il bouquet gioca su una frutta rossa che ricorda il lampone, la fragolina e la frutta rossa in genere, inserita su uno sfondo composto da lievi note speziate e ricordi di terra. Il sorso conferma il carattere del frutto e la trama tannica tipica della varietà, condensate in un intreccio equilibrato.

Perfetto accompagnatore di un piatto di tajarin al ragù.