Dolcetto d'Alba DOC 2021 Castello di Perno

Was für ein Wein ist das

Der Dolcetto d’Alba von Castello di Perno ist ein authentischer Rotwein und ein reiner Ausdruck der Hügel der Langhe im Piemont. Hergestellt aus Dolcetto-Trauben, bringt er die Essenz eines Gebiets zum Ausdruck, das historisch für den Weinbau prädestiniert ist. Die akribische Arbeit im Keller bringt einen trockenen, frischen und harmonischen Wein hervor, in dem weiche Tannine und ein klar definiertes Profil hervorstechen. Ein duftiger Wein, der den typischen Charakter der Rebsorte mit großem Trinkgenuss vereint.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen in der eindrucksvollen Landschaft des Piemont, innerhalb des Anbaugebiets Dolcetto d’Alba. Die hügelige Herkunft ermöglicht eine territoriale Ausprägung, die sich auf die Fruchtigkeit der Trauben und eine bemerkenswerte Trinkfreude konzentriert. Die Herkunft aus dem Gebiet von Alba ist mit einer historischen Berufung für den Anbau dieser autochthonen Rebsorte verbunden. Diese enge Verbindung spiegelt sich im Glas in einer unmittelbaren und aufrichtigen Interpretation der piemontesischen Hügel wider.

Wie er hergestellt wird

Die Vinifikation beginnt mit dem Abbeeren und einer kalten Mazeration von achtundvierzig Stunden, was für die optimale aromatische Extraktion essentiell ist. Anschließend erfolgt die spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur, bei der etwa vierzehn Tage Kontakt mit den Schalen besteht. Danach reift der Wein für etwa sechs Monate im Edelstahltank, um die Rebsortenfrische zu erhalten, bevor er für mindestens weitere sechs Monate auf der Flasche ruht, bevor er in den Verkauf geht.

Verkostungsnotizen

Optisch präsentiert er sich in leuchtendem Rubinrot mit einer lebendigen und klaren Nuance. Im Bukett zeigen sich Aromen von frischen roten Früchten wie Erdbeere und Brombeere, begleitet von zarten floralen Noten und einem Hauch von Mandel. Am Gaumen trocken und geschmeidig, unterstützt von einer angenehmen Frische, die die gesamte Struktur ausbalanciert. Gut eingebundene Tannine führen zu einem harmonischen Abgang.

Speiseempfehlung

Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Nudelgerichten mit herzhaften Fleischsaucen. Die Trockenheit und Frische im Geschmack gleichen die Eiweißkomponente aus, ohne den Genuss zu beschweren. Die fruchtigen und floralen Aromen heben geschmackvolle Gerichte hervor und sorgen für Eleganz am Tisch. Besonders empfehlenswert in Kombination mit einem traditionellen Ragù, das im Mund ein perfektes Geschmacksgleichgewicht schafft.

Wann servieren

Dieses Etikett eignet sich bestens zum Teilen bei alltäglichen Mittag- und Abendessen und garantiert unkomplizierten Genuss. Die lange Reifung im Stahltank und auf der Flasche sorgt dafür, dass der Wein im Glas bereits reif und ausdrucksstark ist und seine typische Frische sofort zeigt. Er ist der ideale Begleiter für gesellige Momente, in denen ein fruchtiges Profil mit unverfälschter Authentizität gewünscht wird, um gemeinsam genossen zu werden und die Harmonie bei jedem Schluck zu bewahren.