Dolcetto d'Alba DOC 2021 Castello di Perno

Wat voor wijn is het

De Dolcetto d’Alba van Castello di Perno is een authentieke rode wijn, een pure expressie van de heuvels van de Langhe in Piemonte. Gemaakt van Dolcetto-druiven, weerspiegelt hij de essentie van een gebied met een lange wijnbouwtraditie. Het zorgvuldige werk in de kelder brengt een droge, frisse en harmonieuze wijn voort, waarin zachte tannines en een helder profiel naar voren komen. Een geurig glas dat het karakter van de druif verenigt met veel drinkplezier.

Herkomst

De druiven komen van wijngaarden in het prachtige landschap van Piemonte, binnen de herkomstbenaming Dolcetto d’Alba. Door de heuvelachtige herkomst krijgt de wijn een regionale expressie die draait om de frisheid van het fruit en grote drinkbaarheid. De oorsprong in het gebied van Alba is onlosmakelijk verbonden met een historische traditie voor de teelt van deze inheemse druif. Deze diepe link levert een directe en oprechte interpretatie van de Piemontese heuvels in het glas.

Hoe wordt hij gemaakt

De vinificatie begint met ontstelen en een koude inweking van achtenveertig uur, essentieel voor optimale aroma-extractie. Daarna volgt een spontane gisting op gecontroleerde temperatuur, met circa veertien dagen schilcontact. Vervolgens rijpt de wijn in roestvrij staal gedurende ongeveer zes maanden om het frisse karakter te behouden, waarna hij nog minstens zes maanden op fles rust voor verkoop.

Proefnotities

De wijn toont zich visueel met een helder robijnrode kleur en een levendige, zuivere tint. In de neus ontdek je aroma’s van vers rood fruit zoals aardbei en braam, aangevuld met subtiele bloemige tonen en een vleugje amandel. In de mond is hij droog en soepel, ondersteund door prettige frisheid die de hele structuur in balans houdt. Goed geïntegreerde tannines zorgen voor een harmonieus einde.

Waarmee te combineren

Aan tafel is deze wijn ideaal bij pasta’s met smaakvolle vleessauzen. De droge en frisse afdronk balanceert het eiwit zonder het gerecht te verzwaren. Fruitige en florale aroma’s versterken volle gerechten en zorgen voor elegantie aan tafel. De perfecte match bij een traditionele ragù, voor een perfecte smaakharmonie in de mond.

Wanneer serveren

Dit label is uitermate geschikt om te delen tijdens dagelijkse lunches en diners, goed voor een vlotte drinkervaring. Dankzij de lange rust in rvs en fles arriveert de wijn al op dronk en expressief in het glas, en toont hij meteen zijn frisse karakter. Het is de ideale partner voor gezellige momenten waarbij je zoekt naar een fris en fruitig profiel om samen van te genieten en bij elke slok de harmonie te behouden.