Dolcetto d'Alba DOC 2021 Castello di Perno

Qué tipo de vino es

El Dolcetto d’Alba de Castello di Perno es un vino tinto auténtico, pura expresión de las colinas de las Langhe en Piamonte. Elaborado a partir de uvas Dolcetto, representa la esencia de una región con una histórica vocación vitivinícola. El esmerado trabajo en bodega da lugar a un trago seco, fresco y armonioso, donde destacan taninos suaves y un perfil bien definido. Un vino fragante capaz de unir el carácter del varietal con gran placer al beberlo.

De dónde proviene

Las uvas nacen en viñedos del cautivador paisaje del Piamonte, dentro de la denominación Dolcetto d’Alba. El origen en colinas permite una expresión territorial centrada en la fragancia de la fruta y en una gran facilidad de beber. La procedencia del área de Alba está ligada a una vocación histórica para el cultivo de este varietal autóctono. Esta conexión profunda ofrece en la copa una visión inmediata y sincera de las colinas piamontesas.

Cómo se elabora

La vinificación inicia con el despalillado y una maceración en frío de cuarenta y ocho horas, clave para una óptima extracción aromática. Después continúa la fermentación espontánea a temperatura controlada, con unos catorce días de contacto con los hollejos. Posteriormente, el vino se afina en acero inoxidable durante unos seis meses, para preservar la perfil varietal limpio, y reposa en botella al menos seis meses más antes de su lanzamiento al mercado.

Notas de cata

A la vista se muestra con un color rojo rubí brillante, caracterizado por un matiz vivo y nítido. En nariz desvela aromas de fruta roja fresca, como fresa y mora, acompañados de delicadas notas florales y un leve fondo de almendra. En boca resulta seco y fluido, sostenido por una frescura equilibrada que armoniza la estructura gustativa. Los taninos bien integrados conducen a un final armonioso.

Con qué maridarlo

En la mesa encuentra su lugar ideal acompañando platos de pasta con sabrosas salsas de carne. La sequedad y frescura del sorbo equilibran la proteína sin hacer pesada la degustación. Los aromas afrutados y florales potencial los sabores intensos, aportando elegancia a la comida. Es la mejor elección para un ragú tradicional, que crea en el paladar un equilibrio gustativo perfecto.

Cuándo servirlo

Esta etiqueta es ideal para compartir en comidas y cenas cotidianas, permitiendo un consumo fácil y agradable. El largo reposo en depósitos de acero y en botella garantiza que el vino llegue a la copa ya maduro y expresivo, y que su frescura típica se exprese desde el primer momento. Es el compañero perfecto para ocasiones informales en las que se busca un perfil afrutado genuino y sincero, para disfrutar en buena compañía y mantener intacta la armonía en cada sorbo.