Dolcetto d'Alba DOC 2021 Castello di Perno

Vad är det för typ av vin

Dolcetto d’Alba från Castello di Perno är ett genuint rödvin, ett rent uttryck för Langhes kullar i Piemonte. Gjord på Dolcetto-druvor förmedlar det essensen av ett område med lång vinhistoria. Det noggranna arbetet i vinkällaren ger ett torrt, friskt och harmoniskt vin där mjuka tanniner och en tydlig karaktär träder fram. Ett doftande vin som förenar druvtypicitet med stor drickglädje.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar i det natursköna Piemonte inom appellationen Dolcetto d’Alba. Det kuperade ursprunget ger vinet en terroirprägel där fruktigheten och hög drickbarhet står i centrum. Uppväxten kring Alba är förknippad med en historisk tradition av att odla denna lokala druva – något som ger vinet i glaset ett omedelbart och ärligt uttryck för Piemonte-kullarna.

Hur det produceras

Vinifieringen inleds med avstjälkning och kall maceration i 48 timmar, viktigt för optimal aromutvinning. Sedan följer en spontan jäsning under kontrollerad temperatur, med cirka fjorton dagars skalkontakt. Efteråt lagras vinet i ståltank i cirka sex månader för att bevara druvans renhet och får sedan vila minst ytterligare sex månader på flaska innan försäljning.

Smaknoter

Färgen är klar rubinröd med en livlig och ren ton. Doften bjuder på färska röda bär som jordgubb och björnbär, insvepta i subtila blommiga nyanser och en lätt ton av mandel. Smaken är torr och mjuk med en balanserande friskhet och välintegrerade tanniner som leder till en harmonisk avslutning.

Vad passar till

Perfekt till pastarätter med smakrika köttragu. Vinets torra och friska karaktär lyfter proteinerna utan att göra måltiden tung. Fruktiga och blommiga aromer förhöjer kraftfulla smaker och ger måltiden elegans. Ett utmärkt val till en klassisk ragù som skapar perfekt smakbalans på tungan.

När ska det serveras

Det här vinet är perfekt att dela under vardagsluncher och middagar för en otvungen drickupplevelse. Den långa lagringen på ståltank och flaska gör vinet färdigt att njuta av direkt ur glaset, där dess typiska fräschör kommer fram. Det är en idealisk följeslagare för vänskapliga stunder när man söker en fruktig karaktär, att avnjuta i gott sällskap och bevara harmonin i varje klunk.