Dolcetto d'Alba DOC 2023 Fortemasso

Der Dolcetto d'Alba von Fortemasso ist ein piemontesischer Rotwein, der aus Dolcetto-Trauben gewonnen wird, die auf ton- und kalkhaltigen Böden in einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel bei Westausrichtung angebaut werden. Die Weinberge befinden sich in San Sebastiano, einem Ortsteil der Gemeinde Monforte d'Alba, im Herzen der Langhe, einer Region, die für die Produktion von Qualitätsweinen bekannt ist.

Die Weinbereitung beginnt mit dem Entrappen und Keltern, gefolgt von der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. In den ersten Tagen werden tägliche Überpumpungen durchgeführt, um die Extraktion von Farbe und Aromen zu fördern. Nach etwa 4-5 Tagen Mazeration wird der Wein abgestochen und gärt bei kontrollierter Temperatur für weitere 5-6 Tage weiter. Nach den ersten Abstichen beginnt die malolaktische Gärung, die den Wein weicher und angenehmer macht. Der Ausbau erfolgt in Stahl für mehrere Monate bis zur Abfüllung im Frühjahr.

Im Glas zeigt er ein intensives Granatrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist klar und weitreichend, mit Noten von Kirsche, Brombeere, Pflaume und einem leichten Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er harmonisch, voll und warm, mit einer würzigen Struktur und einem fruchtigen, anhaltenden Abgang, der die olfaktorischen Empfindungen bestätigt.

Es ist ein perfekter Wein, um ihn mit Piemonteser Vorspeisen und frischen Pastagerichten zu begleiten.