Dolcetto d'Alba DOC 2023 Fortemasso

Was für ein Wein ist das

Der Dolcetto d’Alba von Fortemasso ist ein Rotwein aus den Langhe, hergestellt aus Dolcetto-Trauben. Er zeigt einen frischen und zugänglichen Stil mit feinen Tanninen und ausgewogener Struktur. Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bewahrt das fruchtige Aroma und die Lebendigkeit, was den Wein zum idealen Alltagsbegleiter und vielseitigen Speisebegleiter macht.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus San Sebastiano, einem Ortsteil von Monforte d’Alba im Herzen der Langhe. Die Weinberge liegen auf ton-kalkhaltigen Böden in etwa 300 Metern Höhe. Diese Bedingungen fördern die Reifung und verleihen dem Wein Frische und Struktur, typische Merkmale dieses Anbaugebiets.

Herstellung

Nach dem Pressen und Entrappen gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit täglichen Überpumpen zur Farb- und Aromaextraktion. Nach dem ersten Abstich folgt der biologische Säureabbau, wodurch das Geschmacksprofil weicher wird. Durch den Ausbau in Edelstahl über einige Monate bleiben Frische und Sortentypizität bis zur Abfüllung erhalten.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Granatrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist breit und klar, mit Noten von Kirsche, Brombeere und Pflaume, ergänzt durch dezente Würzaromen. Am Gaumen wirkt er harmonisch, mittelkräftig, mit ausgewogenen Tanninen und angenehmer Würze. Das fruchtige, ziemlich anhaltende Finale entspricht dem Duftprofil.

Speiseempfehlungen

Der Dolcetto d’Alba von Fortemasso passt gut zu piemontesischen Vorspeisen wie Vitello Tonnato und Aufschnitt sowie zu frischer Pasta. Eine typische regionale Kombination ist Carne cruda all’albese.

Servierempfehlung

Dieser Wein sollte jung getrunken werden, um Frische und fruchtige Aromen voll zu genießen. Am besten gut gekühlt in großen Tulpenkelchen servieren. Bei richtiger Lagerung im Keller bei konstanter Temperatur bereitet der Wein bereits wenige Monate nach der Abfüllung Freude.