Dolcetto d'Alba DOC 2023 Fortemasso

Quel type de vin est-ce

Le Dolcetto d’Alba de Fortemasso est un rouge des Langhe issu de raisins Dolcetto. Il affiche un style frais et immédiat, avec des tanins délicats et une structure équilibrée. La fermentation en cuves inox à température contrôlée préserve le parfum fruité et la vivacité, rendant ce vin adapté à la consommation quotidienne et facile à marier.

Provenance

Ce vin est né à San Sebastiano, hameau de Monforte d’Alba, au cœur des Langhe. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires à environ 300 mètres d’altitude. Ces conditions favorisent la maturité et apportent fraîcheur et structure définie, typiques d’un terroir dédié à la viticulture.

Comment il est élaboré

Après foulage et éraflage, le moût fermente en cuves inox à température contrôlée avec remontages quotidiens pour extraire la couleur et les arômes. Après les premiers soutirages, la fermentation malolactique débute, adoucissant le profil gustatif. Un élevage en cuve acier pendant quelques mois conserve fraîcheur et typicité variétale jusqu’à la mise en bouteille.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rouge grenat intense aux reflets violacés. Le parfum est ample et net, avec des arômes de cerise, mûre et prune, relevés de légères notes épicées. La bouche est harmonieuse, de corps moyen, avec des tanins équilibrés et une belle sapidité. La finale reste fruitée et assez persistante, fidèle à l’olfaction.

Accords mets et vins

Le Dolcetto d’Alba de Fortemasso s’accorde bien avec les antipasti piémontais, comme le vitello tonnato et la charcuterie, ainsi qu’avec les premiers plats de pâtes fraîches. Un accord traditionnel de la région est la carne cruda all’albese.

Quand le servir

Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur et sa palette fruitée. Il est conseillé de le servir assez frais, dans de grands verres tulipe. Conservez-le à température constante en cave et vous profiterez d’une belle buvabilité dès les premiers mois après la mise en bouteille.